印尼咖哩米粉
描述
瑜芳是印尼華僑，從小家裡有傭人，家事從不需要自己做，剛嫁來台灣時不會煮飯，傻傻問先生，沒想到先生也不會...。
為了孩子就學，瑜芳全家搬到鳯山，認識了善牧高雄中心「當時中心開料理課，第一次學做菜，很怕被油噴到，還是老師帶著我放食材。上課學什麼，家裡一週都是那道菜。」瑜芳笑著。
這道咖哩米粉很受大家青睞，瑜芳說：「在印尼，咖喱很常拿來配米粉或魚頭，不過這道料理已改良成台灣人口味，歡迎大家試試。」
份量
3
人份
食材
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步驟
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待香料炒出香味後，加入雞腿肉炒入味後，加入水並用大火煮滾。
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米粉先泡水，待軟後煮熟撈起備用。
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待食材煮熟後，即可起鍋，將咖哩淋上煮好的米粉上。
小撇步
● 石粟果仁可增加椰漿香氣，就不需要加太多的椰漿，吃起來也更健康；一般石粟果仁可在東南亞店買到，如家裡沒有，可用椰漿取代。
● 黃醬是由薑黃去皮烤後，與肉豆蔻打碎，放入鍋中炒熟備用；紅醬則是用去籽乾辣椒及去皮去籽番茄，二者炒熟備用，若家裡沒有這二樣，可在步驟2時加入約5公分大小的薑黃來取代。
