胡麻海苔米豆泥
描述
全素的胡麻海苔米豆泥（Black-eyed pea hummus），食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。
使用海苔碎和【金弘胡麻油】調味，這是一份啟發自鷹嘴豆泥Hummus食譜，轉化材料，改以在地食材向臺灣農作與風味產物致敬的胡麻海苔米豆泥食譜。
全素的胡麻海苔米豆泥，希望您會喜歡。
#金弘胡麻油
份量
時間
步驟
-
除了省略蒜頭、增加海苔碎，以【金弘胡麻油】取代橄欖油，這份胡麻海苔米豆泥食譜其實與我的「鷹嘴豆泥Hummus」食譜使用完全相同的調味料。 您可以依照自己的喜好與鹹淡再調整配方。 歡迎參考我的「鷹嘴豆泥Hummus」食譜： https://icook.tw/recipes/458559
-
將所有食材放入食物處理機，攪打成細緻糊狀。依據器材特性的不同，約需3-5分鐘。
-
途中記得試試味道，根據自己的喜好調整鹹淡；適時加飲用水調整濃稠度。
-
將胡麻海苔米豆泥裝進略有深度的盤子，淋上食譜份量外的【金弘胡麻油】、撒上孜然粉和海苔碎，全素的胡麻海苔米豆泥就完成了，希望您會喜歡。
-
胡麻海苔米豆泥可以搭配皮塔餅、生鮮蔬果、或任何您喜歡的脆餅。用來製作三明治、潛艇堡也非常適合。
-
1.關於乾燥米豆的烹煮，您可以參考我的「鷹嘴豆、乾燥豆類的料理筆記」： https://icook.tw/recipes/458558 2.我另有一份全素，以馬告、【金弘胡麻油】、金門高粱醋調味的「臺味鷹嘴豆泥」食譜，歡迎參考： https://icook.tw/recipes/458561
小撇步
1.網路上的豆泥食譜其實非常多，這份食譜主要啟發自土耳其美食作家及廚師 Refika Birgül的鷹嘴豆泥食譜（Youtube 頻道名稱 Refika's Kitchen）。
2.因為個人的備料疏忽，所以在本食譜裡只能先使用手邊有的白芝麻醬。
但其實金弘麻油花生行也有售白芝麻醬，雖然尚未親自嘗試，但我相信滋味與香氣必定迷人！
