美好的早午餐- 鮮奶馬鈴薯泥(part1)

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我老是喜歡做一些能多重利用的配料,\(+,+)/
某些壞習慣是.......我幾乎不吃相同的食材在一星期內
所以造就我必須一變再變再變再變變變變

而馬鈴薯泥是我覺得粉方便的配料之一,可以搭配三明治、沙拉、蛋餅、中餐、西餐、日式料理.......,你看是不是超百搭阿!!
本文使用鮮奶取代大量的美乃滋,大幅降低熱量,希望各位會喜歡~~~

食材

胡椒粉 少許
少許
美乃滋(可有可無) 適量
鮮奶(自行調整) 180cc
馬鈴薯 4個(拳頭大)
義大利綜合香料 少許
工具
不沾鍋 一隻
篩網 一個
  • 1 1.將馬鈴薯洗淨去皮,切塊備用。 2.燒鍋水,水大滾後下馬鈴薯塊,蓋上鍋蓋再次燒開轉中小火,但要保持水是滾的狀態,約每兩三分鐘要攪拌一次避免沾底。約煮10分鐘>
  • 2 1.用筷子從馬鈴薯塊中間刺穿,若是輕易就刺穿就可蓋鍋蓋關火悶5分鐘。 2.之後將馬鈴薯塊倒出瀝乾,趁熱撒上鹽巴與胡椒粉調味,然後搗散。
  • 3 將搗好的馬鈴薯過篩。
  • 4 最後把過篩後的馬鈴薯,放入乾鍋中(不沾鍋較合適)開小火,逐次倒入鮮奶攪拌均勻。牛奶越多越像奶昔也越溼,但我喜歡放冷後再添加一些美乃滋。:]
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小撇步

*若添加美乃滋的薯泥只能放2~3天喔!!

*不用電鍋蒸的原因是:
電鍋蒸的容易受熱不均,導致半生不熟。
*這道料理最重要的是第一步驟,馬鈴薯一定要煮透喔,千萬不要急~~

*挑選好的馬鈴薯美味大加分,要挑沒有發芽的,摸起來乾燥的,千萬不能是綠色表皮,不要太大的。

2013/05/10 發表 1.5 萬 瀏覽

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