蠔油干貝娃娃菜
描述
把干貝與辛香料炒香，再與娃娃菜燉煮，用真正100%生蠔熬製而成的【李錦記舊庄特級蠔油】調味，最後芶個薄芡汁就完成；蠔油把干貝的鮮甜整個又提升更鮮美，鮮上加鮮，鮮味十足，湯汁好鮮甜美味，干貝軟Q，娃娃菜嫩又滑順，超棒的一道料理。
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.乾干貝以冷水80cc(食材外的份量)浸泡約15分鐘，至用手可捏開成絲狀。(浸泡過的干貝水保留，可於步驟7.中加入烹煮)。
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5.再加入干貝絲炒香。
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6.放入娃娃菜拌炒一下即可。
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7.加入水與干貝水(步驟2.)，蓋鍋蓋，中火煮開後改小火煮15分鐘。
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8.蠔油先倒出於湯匙中，請勿直接朝熱鍋中倒出。
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9.加入蠔油拌勻，再煮2分鐘。
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10.調勾芡水攪拌均勻至無粉粒，再加入步驟9.中，慢慢加入同時攪拌至自己喜歡的濃稠度即可關火。
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11.嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。 蠔油當然選李錦記！
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小撇步
1.辣椒可依自己喜愛的辣度選擇辣椒的品種或去籽，(如:紅色的糯米椒不辣，小米椒，朝天椒...)或適度調整用量。
