美好的早午餐- 馬鈴薯豬肉方餃佐炒蛋(part2)

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繼上次的馬鈴薯泥後突發奇想的作品,
有點西式也有點台式,沾上番茄醬果然一絕。

很適合當成小朋友的下午茶喔~~
各位親愛的朋友們快點來試試吧!!

*成本只有30元(整盤)

食材

豬餃肉 170g
韭菜花 50g
雞蛋 1/4個
馬鈴薯泥(自製) 150g
市售餛飩皮 100g
約30g
調味料
鮮味炒手 1/2大匙
胡椒粉 適量
少許
  • 1 將韭菜花切末備用,豬絞肉再次剁碎,放入鋼盆加入調味料用手拌勻,並集中成團摔打出黏性,加入韭菜花末,再次拌勻摔打出黏性。(這個動作很重要) 最後再加入全蛋液攪拌均勻,並摔打至吸收,包保鮮膜放入冰箱靜置1小時。
  • 2 然後加薯泥與絞肉混和,就可以開始包了。
  • 3 取一張餛飩皮中間放上餡料,四周沾滿蛋液方便收口,將四邊對角收起如圖~ 大約可以做25個方餃,一個約4.5*.4.5*3三角錐。
  • 4 取一鍋,倒油熱鍋,油約四大湯匙,因為要油煎炸所以要多點油,低部先放置金黃翻面,轉小火蓋鍋蓋悶熟餡料,約2分鐘後再翻一角度開中火,煎至五面金黃,就起鍋放在吸油紙上吸油。
  • 5 最後炒個蛋,與蘋果片擺盤就大功告成了。
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小撇步

*做太多不用怕,可以冷凍,稍微退冰就可下鍋煎拉!但不要超過一星期。
*煎太多可放冰箱,用烤箱二次加熱。
*若不喜歡沾醬可下多一點鹽巴!!
*沾甜辣醬也不錯喔~~~> <
*水果也可換成番茄、奇異果、或是葡萄。

2013/05/11 發表 7,240 瀏覽

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