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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

描述

對港式餐廳的粥品情有獨鍾，沒想到在家也可以煮出好滋味。
此食譜參考Youtube阿慶師的皮蛋瘦肉粥。

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肉條醃製
粥-調味

步驟

  • 1. 生米洗淨後，放入1顆皮蛋搗碎拌勻，加 1大匙米酒。 2. 豬肉條加入鹽、白胡椒、玉米粉、米酒攪拌，最後加入香油拌勻。 3. 青蔥切蔥花 ; 另一顆皮蛋切丁。

    1. 生米洗淨後，放入1顆皮蛋搗碎拌勻，加 1大匙米酒。 2. 豬肉條加入鹽、白胡椒、玉米粉、米酒攪拌，最後加入香油拌勻。 3. 青蔥切蔥花 ; 另一顆皮蛋切丁。

  • 煮水至大滾，倒入拌皮蛋的生米，轉小火上蓋燜煮，計時15分鐘。 過程中需約2-3分鐘開蓋攪拌，以免底部沾鍋。

    煮水至大滾，倒入拌皮蛋的生米，轉小火上蓋燜煮，計時15分鐘。 過程中需約2-3分鐘開蓋攪拌，以免底部沾鍋。

  • 1. 15分鐘到，加入皮蛋丁和肉絲。（肉絲建議不要直接一坨下，容易結塊） 2. 肉絲熟後，加入鹽、白胡椒、冰糖調味拌勻，小火煮1分鐘。

    1. 15分鐘到，加入皮蛋丁和肉絲。（肉絲建議不要直接一坨下，容易結塊） 2. 肉絲熟後，加入鹽、白胡椒、冰糖調味拌勻，小火煮1分鐘。

  • 撒入蔥花，即完成。

    撒入蔥花，即完成。

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嘗試沒做過的料理並記錄下來，除了做菜以外也慢慢練習擺盤，在料理的過程中找尋樂趣。

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