蔥花木耳炒蛋【8】

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別小看了蔥花炒蛋?家常美味,才是絕對的百吃不膩。
蛋汁是很容易調味變身ㄉ︰打蛋時加上起司、美乃滋、豆腐乳、鹹蛋、奶油(鮮)、沙茶,隱藏著的層次。炒好後撒上肉鬆、榨菜或擠上番茄醬又是變身另一招。

食材

食材︰雞蛋 3 粒
食材︰青蔥 2根
食材︰木耳 1小碗
調味料︰鹽 適量
調味料︰白胡椒 少許
調味料︰醬油 1小匙
  • 1 木耳泡軟
  • 2 撕成小朵
  • 3 雞蛋打散加鹽&白胡椒調味,蔥切細放入
  • 4 熱油鍋小火炒香蔥花&木耳,盛出
  • 5 鍋中加少許油熱鍋,倒入蛋汁炒至半凝固
  • 6 將木耳回鍋拌炒,從鍋邊淋上醬油燒乾即成。
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小撇步

* 也可以把「木耳炒蛋」當基本咖,青蔥代換成香味蔬菜(韭菜、芹菜、香菜、九層塔)都好。
* 最後一步驟的淋上醬油,會為整道菜增添鑊氣(鍋氣),省略亦可。

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2013/05/09 發表 3.8 萬 瀏覽

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