蔥花木耳炒蛋【8】
別小看了蔥花炒蛋？家常美味，才是絕對的百吃不膩。
蛋汁是很容易調味變身ㄉ︰打蛋時加上起司、美乃滋、豆腐乳、鹹蛋、奶油(鮮)、沙茶，隱藏著的層次。炒好後撒上肉鬆、榨菜或擠上番茄醬又是變身另一招。
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1木耳泡軟 -
2撕成小朵
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3雞蛋打散加鹽&白胡椒調味，蔥切細放入
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4熱油鍋小火炒香蔥花&木耳，盛出
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5鍋中加少許油熱鍋，倒入蛋汁炒至半凝固
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6將木耳回鍋拌炒，從鍋邊淋上醬油燒乾即成。
小撇步
＊ 也可以把「木耳炒蛋」當基本咖，青蔥代換成香味蔬菜(韭菜、芹菜、香菜、九層塔)都好。
＊ 最後一步驟的淋上醬油，會為整道菜增添鑊氣(鍋氣)，省略亦可。
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