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灶頭鑊尾
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紫菜魚丸湯(懶人版)

紫菜魚丸湯(懶人版)

描述

小廚娘教您懶到極致的速成高湯作法,趕緊收藏起來吧!

🍜相關食譜:「紫菜蘿蔔湯(純素)」、「紫菜蛋包湯(五辛素)」、「乾拌麵附紫菜湯(五辛素)」、「紫菜魚丸湯」、「紫菜蛋花湯」、「紫菜魩仔魚蛋花湯」、「紫菜蝦皮蛋花湯」、「紫菜蝦皮清湯麵」

22 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備喜歡的魚丸,解凍備用

    準備喜歡的魚丸,解凍備用

  • 芹菜切末

    芹菜切末

  • 盆中加入撕碎的紫菜、芹菜珠、胡椒粉

    盆中加入撕碎的紫菜芹菜珠、胡椒

  • 鍋中加熱水、米酒、魚露、薑泥燒開

    鍋中加熱水、米酒、魚露、泥燒開

  • 魚丸下鍋

    魚丸下鍋

  • 煮至魚丸熟透,鹽、糖、雞粉調味

    煮至魚丸熟透,鹽、糖、雞粉調味

  • 將熱湯沖入盆中,淋上香油

    將熱湯沖入盆中,淋上香油

小撇步

🐟粉粉們聽過「金山蹦火魚露」嗎?「蹦火仔」是臺灣北海岸一種古老漁法,也是世界唯一的磺火漁法。日治時期金山的漁民利用磺石點火,受到焰光吸引的青鱗魚躍然水面,捕獲上岸後會遵循古法釀造成全臺唯一的「海水」,亦即魚露。

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灶頭鑊尾 2,034 食譜 5,158 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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