港式蒸魚/李錦記舊庄特級蠔油
描述
蒸魚其實很簡單，選一條新鮮的魚，蒸熟後就是美味。
今天的魚蒸好了以後，再淋上用李錦記舊庄特級蠔油與辛香料製作的蒸魚醬油，提鮮更美味，一上桌馬上就被家人一掃而空。
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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魚處理好用紙巾吸乾水分。
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魚背畫三刀，比較容易熟。
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水滾起蒸，蒸20分鐘，悶五分鐘。
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以李錦記舊庄特級蠔油加醬油、米酒及水、糖先調好。
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加入調好的醬汁煮滾。 醬汁如果太乾，可以加入少許水或蒸魚出的湯汁。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
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蒸魚醬油裡的辛香料可以先撈掉再淋上。 （我們家會把那些辛香料都吃掉，所以就直接將蒸魚醬油淋在魚上面）。 完成港式蒸魚，可以開動囉！
小撇步
蒸好魚之後，可以用筷子試一下魚鰓後方，魚肉最厚的地方，可以輕鬆刺穿就是熟了！
* 料理時，請以湯匙輔助醬料(蠔油)使用，請勿直接朝熱鍋中倒出
* 蠔油開封後需 冷藏保存，並避免長時間存放
