【肉桂打噴嚏】金桔檸檬蛋糕捲✿母親節快樂
描述
適量 的金桔檸檬酸味 清香醒神 ， 一片簡單的 蛋糕也可以滋味無窮。 因為金桔檸檬口味呈果香酸甜感， 所以外層蛋糕我是紅茶微苦、澀來平衡， 但是建議紅茶包別使用顏色太深、口感別太苦的牌子來烘焙， 至於內餡除了可以成為蛋糕餡之外， 也非常適合塗抹在麵包裡喔…
食材
步驟
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杯子裡放一個紅茶包(撕開)倒進熱水40g泡15分鐘， 另外準備烤盤鋪烘焙紙準備。
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蛋糕蛋黃倒入攪拌盆中，加上細砂糖用打蛋器攪勻，攪拌到份量變多、 泛白為止就可以。
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蛋糕一口氣加沙拉油攪拌，再倒進紅茶液繼續攪拌，最後加入過篩麵粉拌均勻。
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蛋糕取另個乾淨的盆，將蛋白打發時，同時將砂糖一點一點放進去打發，直到蛋白糊變光滑黏稠。
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蛋糕取少量蛋白放入之前拌好的紅茶蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入剩下的大鍋蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
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蛋糕倒入長方形烤模裡，放入預熱好(200℃)的烤箱，再以180℃烤约15分鐘，烤完後放凉備用。
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內餡開小火煮到濃稠(過程中要不停攪拌)後，加入奶油(會出水、別管)繼續攪拌到冒小泡關火，離火放涼。
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將步驟9的餡料，均匀地塗抹在蛋糕片上，將蛋糕片捲起，捲好後包上烘焙纸。
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放入冷藏30分鐘變比較硬之後，就可以取出切塊食用了。
![[蛋糕]蛋黃倒入攪拌盆中，加上細砂糖用打蛋器攪勻，攪拌到份量變多、 泛白為止就可以。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171876/807cff7a8857ba10.jpg)
![[蛋糕]一口氣加沙拉油攪拌，再倒進紅茶液繼續攪拌，最後加入過篩麵粉拌均勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171877/308bffa55594fbcb.jpg)
![[蛋糕]取另個乾淨的盆，將蛋白打發時，同時將砂糖一點一點放進去打發，直到蛋白糊變光滑黏稠。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171878/222bda948d7a45ac.jpg)
![[蛋糕]取少量蛋白放入之前拌好的紅茶蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入剩下的大鍋蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171879/09c3e903a3b7f44c.jpg)
![[蛋糕]倒入長方形烤模裡，放入預熱好(200℃)的烤箱，再以180℃烤约15分鐘，烤完後放凉備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171880/8700e678b7e49abd.jpg)
![[內餡]將金桔、檸檬用手壓出果汁放置小碗裡。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171881/561a6a368a287928.jpg)
![[內餡]先把蛋+蛋黃+糖攪打均勻後再倒入金桔汁、玉米粉繼續拌勻。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171882/6036449460f33d45.jpg)
![[內餡]開小火煮到濃稠(過程中要不停攪拌)後，加入奶油(會出水、別管)繼續攪拌到冒小泡關火，離火放涼。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/171883/5ae850f5fa0f2992.jpg)
小撇步
【與肉桂打噴嚏小日子隨便走走：】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【相信會有好事發生的肉桂打噴嚏：】
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![[母親節特輯] 與媽咪一起製作舒芙蕾鬆餅](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/332277/da196cf09c60b20c.jpg)
