酥炸古早味紅糟肉(Video)


Lei Ju’s Kitchen
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限12字

用紅麴豆腐乳醃炸松板豬的古早味紅糟肉 外酥肉嫩好好粗 再用醃剩下的醬料來自製的鹹甜沾醬 一點都不浪費 還好吃的不要不要呢
詳細影音作法: https://youtu.be/8MVi9Zs-eRA
Facebook : https://www.facebook.com/twway/

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
500g
1大匙
1大匙
2大匙
3瓣
  • 準備材料

    準備材料

  • 倒入所有調味料及一小撮的木薯粉 並充份拌勻按摩松板豬 放置冰箱醃至少3小時以上

    倒入所有調味料及一小撮的木薯粉 並充份拌勻按摩松板豬 放置冰箱醃至少3小時以上

  • 取出醃好的松板豬 切成適當大小 再均勻沾裹木薯粉 靜置5-10分鐘反潮

    取出醃好的松板豬 切成適當大小 再均勻沾裹木薯粉 靜置5-10分鐘反潮

  • 大火熱油鍋 肉下油鍋時 馬上轉中小火 炸約6-8分鐘

    大火熱油鍋 肉下油鍋時 馬上轉中小火 炸約6-8分鐘

  • 起鍋前 可用大火逼油30秒 外皮會酥脆喲

    起鍋前 可用大火逼油30秒 外皮會酥脆喲

  • 待外皮冷卻後切片 即可上桌

    待外皮冷卻後切片 即可上桌

小撇步

當天沒吃完 第二天食用前用氣炸鍋回溫 外皮一樣又酥又脆喲

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