18 食譜 191 粉絲

醬滷花生豆干－台式涼拌小菜

Name: 醬滷花生豆干－台式涼拌小菜 by All Day Cooking
Total time: 1 h
Ingredients: 生花生 200g; 小黃瓜 4條; [滷汁] 醬油 100ml; 骰子豆干 300g; [滷汁] 水 50ml; [調味料(自行調整)] 蒜頭碎 些許; [滷汁] 味霖 50ml; [調味料(自行調整)] 糖 些許; [滷汁] 糖 約2小匙; [調味料(自行調整)] 鹽巴 些許; [滷汁] 萬用滷包 1包; [調味料(自行調整)] 芝麻香油 1大匙; [滷汁] 月桂葉 3~4片; [調味料(自行調整)] 味霖 1大匙

描述

天氣逐漸炎熱，該是來點清爽可口涼拌菜的時候了～這道小菜中，豆干含有豐富的豆類蛋白質，花生則也是很不錯的堅果類油脂，加上脆口的小黃瓜補充足夠的纖維質，我覺得是一道滿分的均衡飲食料理，在減脂減肥期的朋友們，也很適合一次做多一點量，加入冰箱快速方便的常備菜選擇之一唷~

影片食譜可以參考這裡唷: https://www.youtube.com/watch?v=h8ZVdxoaxjA

14 說讚

時間

60 分鐘

食材

生花生

200g
小黃瓜

4條
骰子豆干

300g

滷汁

醬油

100ml
水

50ml
味霖

50ml
糖

約2小匙
萬用滷包

1包
月桂葉

3~4片

調味料(自行調整)

蒜頭碎

些許
糖

些許
鹽巴

些許
芝麻香油

1大匙
味霖

1大匙

步驟

先將花生洗一下，浸泡一晚
小黃瓜切小塊，加入鹽巴跟糖醃漬出水 (大約先醃個半小時出水就可以了)
浸泡過一晚的花生，將水倒掉，放入智慧壓力鍋，豆干跟上述的滷汁也一起加進去，我設定快速燉煮(大概是20分鐘)，沒有壓力鍋也可以使用電鍋，外鍋加1杯水，滷到花生喜歡的軟硬程度即可
小黃瓜跟滷好的花生豆干去掉出水的湯汁與滷汁，拌在一起，加入蒜頭、香油、味霖，攪拌均勻後再依個人口味加鹽或糖調整
這樣就完成囉～冰冰箱冷藏個一晚味道會更融合與入味