百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
好奇煮婦
241 食譜 1,250 粉絲

涼拌花生豆干

涼拌花生豆干

描述

這道涼拌小菜很適合夏天,花生蒸熟了最難的步驟已經完成,保有蔬菜脆口,真的是不錯吃。
我試過花生不事先浸鹽水而直接進電鍋煮的方法,煮到天荒地老,用電鍋蒸煮外鍋加了8米杯水才煮爛。

68 說讚

份量

10 人份

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 花生洗淨,浸泡濃鹽水12小時後漂水洗過,放進冷凍庫結凍。自冷凍庫取出花生,放入電鍋內鍋加450ml水,外鍋加3杯水。

    花生洗淨,浸泡濃鹽水12小時後漂水洗過,放進冷凍庫結凍。自冷凍庫取出花生,放入電鍋內鍋加450ml水,外鍋加3杯水。

  • 洗淨

    洗淨

  • 加40g鹽加水浸泡12小時,瀝乾水,放入冷凍庫冷凍一天

    加40g鹽加水浸泡12小時,瀝乾水,放入冷凍庫冷凍一天

  • 中藥材和月桂葉,陳皮會讓花生顏色變黑,可以選擇不加

    中藥材和月桂葉,陳皮會讓花生顏色變黑,可以選擇不加

  • 花生自冷凍櫃取出,放入鍋中

    花生自冷凍櫃取出,放入鍋中

  • 花生和豆干丁放入電鍋,加入調味料、320ml水和中藥材,外鍋2杯水,跳起後悶20分鐘;再加1杯水,跳起後再悶20分鐘,取出電鍋置涼。

    花生和豆干丁放入電鍋,加入調味料、320ml水和中藥材,外鍋2杯水,跳起後悶20分鐘;再加1杯水,跳起後再悶20分鐘,取出電鍋置涼。

  • 材料切丁,小黃瓜切丁,加鹽抓醃10分鐘,倒掉小黃瓜出的水。豆干切丁和花生一起入電鍋蒸過。

    材料切丁,小黃瓜切丁,加鹽抓醃10分鐘,倒掉小黃瓜出的水。豆干切丁和花生一起入電鍋蒸過。

  • 紅蘿蔔水滾後下鍋,水滾後計時煮1分30秒,撈起後趕緊漂冷開水降溫保持脆口。

    紅蘿蔔水滾後下鍋,水滾後計時煮1分30秒,撈起後趕緊漂冷開水降溫保持脆口。

  • 花生煮熟後放涼,混合所有材料拌勻,香油此時再,試調味是否需要調整。

    花生煮熟後放涼,混合所有材料拌勻,香油此時再,試調味是否需要調整。

1.1 萬 瀏覽
avatar
好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 地瓜 竹筍 玉米濃湯 早餐 馬鈴薯 鮭魚 滷肉 糖醋排骨 粽子 杏鮑菇 娃娃菜 涼拌小黃瓜 櫛瓜 四季豆 酸辣湯 小黃瓜 雞湯 台式泡菜 糖葫蘆 金針菇 蒸蛋 香菇雞湯 番茄炒蛋 低脂高蛋白 排骨 義大利麵 家常菜 打拋豬 雞胸肉 雞肉 三杯雞 炒飯 花椰菜 瓜仔肉 湯麵 菠菜 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 南瓜 豆腐 茄子 番茄 麻婆豆腐 餅乾 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 白菜滷 炒麵