咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 XO醬燴白菜 描述 這道燴白菜沒有芶上薄芡,利用菇類本身釋出的多醣體,就可以形成天然的芡汁, 食用起來身體也不會有太大的負擔. #家常食材 #葉菜 #白菜 1,904 說讚 7 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蒜頭 3顆 乾辣椒 1支 蔥 1支 豆皮 適量 木耳 適量 金針菇 1把 乾香菇 數朵 大白菜 1顆 調味料 XO干貝醬 1大匙 香菇水 3湯匙 酒 適量 醬油 1大匙 步驟 熱鍋,放入一半油一半香油,炒香蔥段.蒜末.乾辣椒 同上鍋,繼續加入乾香菇炒香,接著下xo醬拌炒出香氣,再將白菜下鍋略為拌炒,下香菇水.酒蓋鍋燜煮白菜略為熟軟 同上步驟,等到白菜略為變軟,再放入金針菇.豆皮.木耳一起燉煮,再下醬油, 蓋鍋煮至白菜完全熟軟及其它食材熟成即可完成 小撇步 事前準備:1.乾香菇泡水變軟備用(太大顆可切絲或對半)2.蔥切段,辣椒切段,蒜頭切末3.金針菇對半切,木耳切小片,白菜切小段4.豆皮用熱水泡軟(泡過槷水的豆皮也不會太油) 4.7 萬 瀏覽 2013/05/08 發表