[米其林.小廚娘] 蠔油秋葵

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今天來做這道老公指定要吃的料理 - 蠔油秋葵 from 電視節目「食在有健康」

一般家裡好像不太會出現 "秋葵" 這樣的食材, 因為好像都不知道怎麼烹調
小時候媽媽好像都是川燙後沾醬油膏之類的吃法, 所以接受度不高

沒想到這樣料理過後, 秋葵的黏稠度有下降之外, 整體口感也變得好吃許多

食材

乾香菇 3朵
秋葵 15根
薑片 5片
調味料
蠔油 2大匙
香菇水 適量
香油 適量
  • 1 備料: 香菇切絲且香菇水留著備用; 另外, 薑切片用來川盪秋葵, 以降低秋葵的寒性
  • 2 備料: 將秋葵蒂頭皮削掉,再用鹽巴搓掉秋葵表面細毛, 洗淨後備用
  • 3 起水鍋, 水滾後, 放入薑片與秋葵川燙一下後便撈起切丁備用
  • 4 起炒鍋,加入適量香油後,放入香菇絲炒香後加入蠔油拌炒後,加入香菇水後拌勻
  • 5 將秋葵盛盤後,淋上香菇醬料即完成
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小撇步

這道菜真的簡單又營養, 而且完全改變我對秋葵那害怕的口感~真的好吃!!!! :D

2013/05/17 發表 1.0 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 5 則

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您好
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1 年前
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我也做了 忘了拍照 很好吃

4 年前
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好姊妹妳試做來吃吃看0k

4 年前
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看起來好像不錯吃....下次嘗嘗!!!

4 年前
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改天試試

4 年前