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野蔬豆腐烘蛋

野蔬豆腐烘蛋

描述

用南瓜、玉米筍、綠色蔬菜加雞蛋做成的烘蛋,簡單用烹大師鰹魚風味來調味,是一道簡單好吃又營養的下飯菜, 每一口裡面融合多種蔬菜的營養,用來帶便當也很適合。

裡面多加了豆腐,多一種植物蛋白質來源,也可以增加烘蛋份量。
用烹大師鰹魚風味代替鹽巴,烘蛋吃起來有更多鮮味更開胃。

6 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 所有配菜都切成薄片或小丁。
板豆腐半塊捏碎即可。

    所有配菜都切成薄片或小丁。 板豆腐半塊捏碎即可。

  • 加1小匙烹大師鰹魚風味幫蛋汁調味,稍微打散備用。

    加1小匙烹大師鰹魚風味幫蛋汁調味,稍微打散備用。

  • 熱鍋下油,把豆腐、蔬菜都下鍋炒至熟。

    熱鍋下油,把豆腐、蔬菜都下鍋炒至熟。

  • 把炒熟的蔬菜與豆腐放進蛋液裡拌勻。

    把炒熟的蔬菜與豆腐放進蛋液裡拌勻。

  • 鍋內再加一大匙油,下蔬菜豆腐蛋液,開中小火慢慢煎蛋。直到底面成金黃色,上面沒有未凝結的蛋液為止。
可以加蓋比較容易熟。

    鍋內再加一大匙油,下蔬菜豆腐蛋液,開中小火慢慢煎蛋。直到底面成金黃色,上面沒有未凝結的蛋液為止。 可以加蓋比較容易熟。

  • 營養豐富且簡單易作的野蔬豆腐烘蛋完成了。

    營養豐富且簡單易作的野蔬豆腐烘蛋完成了。

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