鮮蝦五行山藥麵疙瘩（懶人高湯法）
描述
濕濕冷冷的天氣，最適合來喝個熱呼呼的湯或麵食，自己做的山藥麵疙瘩，完全不加一滴水，造型隨意，很適合親子共作，滑溜軟嫩的口感，補氣健胃的山藥，最適合全家人食用，老少咸宜。搭配用蝦頭煉製的蝦油炒蔬菜，和「烹大師」昆布風味調製高湯，方便快速的懶人高湯完成！熱騰騰的五行山藥麵疙瘩湯有鮮美的蝦和多樣的蔬菜，紅蘿蔔、木耳、玉米筍及杏鮑菇，口感豐富，鮮味十足，讓人食指大動，暖心又暖胃！
- 已參加：蔬食料理自己做，美味健康都GET
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材，山藥事先削皮，蔬菜洗淨備用
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紫山藥切塊放進電鍋蒸軟
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將山藥壓成泥，分次加入中筋麵粉，再加入鹽巴，用湯匙慢慢攪拌成團狀，最後用手揉成一個不黏手的麵團，即可靜置鬆弛一下
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沾點中筋麵粉當手粉，將麵糰撕成塊狀，再壓扁，造型隨意不規則，可以和小朋友一起親子共作，增加料理的樂趣
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備妥所有食材，並準備熬高湯利器～「烹大師」昆布風味，料理高湯更方便
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蝦頭剝下，蝦殼剝除，蝦肉去腸泥備用
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煮一鍋熱水，待沸騰時加入山藥麵疙瘩，煮至麵疙瘩浮起後，中途加入冷水，讓水再煮滾一次，即可撈起麵疙瘩備用
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再起另一鍋，倒入1湯匙的油，將蝦頭放入拌炒，蝦子的精華都在蝦油中，此時即可撈出蝦頭，再加入蔬菜拌炒，讓蔬菜和蝦頭鮮味釋出，再加入水及「烹大師」昆布風味，融合成一鍋鮮味十足的湯品，有著蝦子及昆布的海鮮味，還有蔬菜的鮮甜，超級美味！
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再加入蝦子一起煮
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小撇步
1、山藥的吸水性各有不同，所以中筋麵粉的量可視情況而予以增減
2、蔬菜可以任意搭配，豐富整道湯品的口感和風味
3、8克小包裝的「烹大師」昆布風味使用方便，撕開即可調味，蝦油+「烹大師」昆布風味+蔬菜=鮮美的高湯。高湯雖然方便速成，味道卻不簡單，美味極了！小包裝使用上較不怕受潮，便於少量保存！
4、麵疙瘩的量約可煮2～3碗，可以多做一點，冷藏保存，想吃隨時都可以揉捏下水，煮成各種風味的麵疙瘩湯！
