百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Suiの廚坊筆記👩‍🍳
29 食譜 164 粉絲

黑糖糕/馬來糕

黑糖糕/馬來糕

描述

黑糖糕/馬來糕特色是顏色亮咖啡色、口感鬆軟、Q彈口感、內有大量氣氛孔,被認為是澎湖黑糖糕的一種古早味黑糖蛋糕。
黑糖呈深啡色,且有黑糖香味,非常適合用來製作馬拉糕。 只要按步驟和按份量攪勻所需材料,就可以拿去蒸,小朋友都可以做到。

18 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先把黑糖與微溫水混合均勻至糖完全溶解

    先把黑糖與微溫水混合均勻至糖完全溶解

  • 在加入酵母粉攪拌勻均溶化

    在加入酵母粉攪拌勻均溶化

  • 加入中筋麵粉拌勻至無乾粉

    加入中筋麵粉拌勻至無乾粉

  • 在加入木薯粉后攪拌至無乾粉成糊狀

    在加入木薯粉后攪拌至無乾粉成糊狀

  • 蓋上保鮮膜發酵60分

    蓋上保鮮膜發酵60分

  • 發酵好後的麵糊會有大氣泡,就是發酵好了, 再加入泡打粉和食用油攪拌均勻,讓油和面糊充分的混合後備用。
💞 在這個過程中也可加入自己喜愛的配料例如:蜜紅豆/紅棗/桂圓……會有另一般風味口感呦!

    發酵好後的麵糊會有大氣泡,就是發酵好了, 再加入泡打粉和食用油攪拌均勻,讓油和面糊充分的混合後備用。 💞 在這個過程中也可加入自己喜愛的配料例如:蜜紅豆/紅棗/桂圓……會有另一般風味口感呦!

  • 保鮮盒模具內擦上或刷上一層薄薄的食用油。也可以鋪一層烘焙紙。

    保鮮盒模具內擦上或刷上一層薄薄的食用油。也可以鋪一層烘焙紙。

  • 再把調好的麵糊倒入模具中。

    再把調好的麵糊倒入模具中。

  • 💞 電鍋鍋底一個低層架,外鍋水一杯半, 再把麵糊放上層架上,按下煮飯模式至按鍵跳起在悶5分。

    💞 電鍋鍋底一個低層架,外鍋水一杯半, 再把麵糊放上層架上,按下煮飯模式至按鍵跳起在悶5分。

  • 即可出鍋在撒上白芝麻完成。

    即可出鍋在撒上白芝麻完成。

小撇步

做法:有2種可選⬇️
💞 大火水開後再放入麵糊蒸35分後關火燜5分。
👉 貼心小提醒鍋蓋,要插上一根筷子留一個小縫隙, 這個動作是要避免水氣進入黑糖糕喔。

8,670 瀏覽
avatar
Suiの廚坊筆記👩‍🍳 29 食譜 164 粉絲

簡單の食材,才能感受食材の美味,在屬於自己の時光裡, 簡單樸實の日常,將人生熱愛烹飪每個階段所思,所想,所愛の在此分享"幸福の滋味" ^3^喜歡的朋友可以收藏起來,或分享出去🙂

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 炒飯 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 義大利麵 鮭魚 餅乾 蕃茄燉牛肉 花椰菜 金針菇 麻婆豆腐 櫛瓜 糖醋排骨 番茄 小黃瓜 炒麵 娃娃菜 豆腐 酸辣湯 蒸蛋 四季豆 家常菜 竹筍 滷肉 打拋豬 早餐 馬鈴薯 三杯雞 排骨 雞胸肉 茄子 南瓜 玉米濃湯 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 台式泡菜 湯麵 雞肉 香菇雞湯 高麗菜飯 粽子 白菜滷 涼拌小黃瓜 地瓜 低脂高蛋白 菠菜 高麗菜 雞湯 糖葫蘆