黑糖糕
描述
今年的過年甜點黑糖糕，我非常有信心，這絕對是我吃過最好吃的黑糖糕! 而且最重要的，這是從家裡學來的家鄉味，想家的時候吃這QQ的黑糖糕，好像鄉愁就一點一點被治癒了!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3SpNiLc
份量
8
人份
熱量
步驟
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黑糖糕的做法容易，材料也很簡單喔: 中筋麵粉、黑糖、樹薯粉(地瓜粉)、泡打粉、水
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首先把黑糖加水煮到滾，放到微溫再使用
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粉類全部加在一起，用打蛋器混和
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等到黑糖水降到微溫，分2~3次慢慢加入盆中，用打蛋器攪拌到滑順
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如果黑糖水滾燙就倒入，會把泡打粉的活性燙死，麵糊就無法膨脹，所以一定要降溫再用喔!
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完成攪拌後，把黑糖麵糊過篩，篩掉大顆粒
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將黑糖麵糊倒入耐熱矽膠杯(參考尺寸: 杯緣直徑7公分/底部4.5公分)，約八~九分滿
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也可以用錫箔蛋塔杯，容器必須有點厚度，才能撐得住麵糊不變型，也要是耐蒸的材質，才不會蒸過後濕透喔!
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放入蒸鍋大火蒸40分鐘，蒸好關火，悶5分鐘再開蓋
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要如何撒上漂亮形狀的白芝麻? 答案是 – 用擀麵棍! 擀麵棍先沾水、再沾滿白芝麻，趁黑糖糕還熱熱的時候，輕輕壓在黑糖糕正中央，就完成囉!
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這個黑糖糕是QQ控和澱粉控必須、絕對、一定要學起來的甜點，對於廚房新手也非常友善，揦一揦就好、你不要跟我說你不會!
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保存方式是密封後冷凍，但我一週連做了三次，連冷藏都還沒放進去過，就銷售一空了，超級搶手的黑糖糕，非常推薦你一定要試試看!
小撇步
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