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Ai Shu Ting
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74 食譜 328 粉絲

黑糖糕

黑糖糕

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食譜來自：林美月

59 說讚 3 一起做 1 留言

食材

步驟

  • 黑糖，水，煮至糖融，放涼備用

    黑糖，水，煮至糖融，放涼備用

  • 中筋麵粉，蕃薯粉，混合均勻備用

    中筋麵粉，蕃薯粉，混合均勻備用

  • 黑糖水冷後，加入速發酵母拌勻

    黑糖水冷後，加入速發酵母拌勻

  • 加入過篩的粉類，拌勻

    加入過篩的粉類，拌勻

  • 拌勻

    拌勻

  • 入6吋模具

    入6吋模具

  • 電鍋加入一杯半的水，放入蒸架

    電鍋加入一杯半的水，放入蒸架

  • 放入黑糖麵糊，插電，呈保溫狀態 煮飯電源不用壓 不用壓 不用壓喔！！ 冬天發酵50～60 夏天發酵40～50 時間不是絕對的喔！要自己判斷 大概發1.8倍

    放入黑糖麵糊，插電，呈保溫狀態 煮飯電源不用壓 不用壓 不用壓喔！！ 冬天發酵50～60 夏天發酵40～50 時間不是絕對的喔！要自己判斷 大概發1.8倍

  • 發酵完成，請對照上面圖片喔～

    發酵完成，請對照上面圖片喔～

  • 煮飯開關，往下壓，開始煮，跳起來燜5分鐘

    煮飯開關，往下壓，開始煮，跳起來燜5分鐘

  • 開鍋，趁熱撒上熟白芝麻

    開鍋，趁熱撒上熟白芝麻

  • 取出放涼

    取出放涼

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Ai Shu Ting 74 食譜 328 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Amy Yang
    Amy Yang

    不知是不是發酵粉放太少還是牛奶太多……做出來變成黑糖年糕@@‘’

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