簡易做義大利麵青醬

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沒有製作圖片 超難過!!下次補
都吃光了才想到要發文

市面上販售很多種類的義大利麵醬,有番茄、白醬但很少看見青醬,所以我想自己做做看,剛好家裡種的九層塔也生長過剩,so....
手癢的我恭敬不如從命啦~~~~

食材

蒜頭 3~4粒
松子(去殼) 30g
九層塔葉(去粗梗) 80g
1小匙
綜合義大利香料 1/2大匙
橄欖油 20cc
開水 10~20cc
黑胡椒粉 適量
工具
食物調理機 一台
玻璃罐 200cc一個
  • 1 蒜頭拍扁去膜備用;九層塔去粗梗去花,洗淨備用。(只摘葉子)
  • 2 松子放入烤箱考出香氣就可以了。約120度考5分鐘
  • 3 稍一鍋熱水,將九層塔略燙過,殺菌。
  • 4 將蒜頭、九層塔、松子、義大利香料、黑胡椒粉、橄欖油、水放入調理機裡,打勻幾可食用。(成品只能放一星期,太久會變黑)
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小撇步

*九層塔可燙可不燙,讓只是為了殺菌。
*橄欖油與白開水可隨意添加,有人喜歡濕一點,只是太稀不適合用於麵包,但油一點比較不容易變色,可放久一點打起來也會比較綠。
*裝瓶的玻璃罐要先殺菌並要擦乾喔!!!!
*使用時必須用乾的器具拿取以免變質。

2013/05/06 發表 1.4 萬 瀏覽

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