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珍妮花
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紅豆芋泥八寶飯

紅豆芋泥八寶飯

描述

先做了紅豆沙和芋泥備用,等糯米飯蒸好放涼,就可將餡料包進八寶飯裡;表面用家中現有的紅棗,葡萄乾和蔓越莓乾做裝飾,再蒸一次即可享用。

3 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 葡萄乾和蔓越莓乾先泡水備用;紅棗先用電鍋蒸軟,每一顆去籽切成四份。
用吃飯的碗,現鋪上一層保鮮膜,再放入紅棗,葡萄乾和蔓越莓乾,形狀隨意。

    葡萄乾和蔓越莓乾先泡水備用;紅棗先用電鍋蒸軟,每一顆去籽切成四份。 用吃飯的碗,現鋪上一層保鮮膜,再放入紅棗,葡萄乾和蔓越莓乾,形狀隨意。

  • 以蒸飯的方式蒸熟糯米飯,蒸好趁熱加入糖和油拌勻,放涼後將糯米飯舖在紅棗葡萄乾等上面。

    以蒸飯的方式蒸熟糯米飯,蒸好趁熱加入糖和油拌勻,放涼後將糯米飯舖在紅棗葡萄乾等上面。

  • 再鋪上紅豆沙和芋泥。

    再鋪上紅豆沙和芋泥。

  • 最後再舖上糯米飯,把紅豆沙和芋泥包在飯中就好了

    最後再舖上糯米飯,把紅豆沙和芋泥包在飯中就好了

  • 若沒有馬上吃,就用保鮮膜包起來,放冰箱或冷凍庫保存。

    若沒有馬上吃,就用保鮮膜包起來,放冰箱或冷凍庫保存。

  • 若包好直接要吃,拿掉保鮮膜,回蒸一次再吃。

    若包好直接要吃,拿掉保鮮膜,回蒸一次再吃。

小撇步

心得:
1. 我用吃飯的碗來做,這樣的大小,兩個人分享,一頓剛剛好。這個食譜共做了5個八寶飯。
2. 自己做的紅豆沙和芋泥,可以調整糖量,如果沒時間,買烘培用現成紅豆沙或芋泥即可。

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