草莓夾心起司蛋糕
描述
因為果醬是淋一道在起司蛋糕麵糊的正中間，烤好的起司蛋糕會像磅蛋糕一樣從中間開裂，乍看之下還以為是磅蛋糕！這款蛋糕濕度高、口感非常軟嫩綿密，一定要冷藏一夜再切來吃。切的時候把刀子放瓦斯爐上加熱，或是浸泡熱水，這樣就可以切出漂亮的切面。從切面可以看見夾心草莓內餡，果醬跟起司蛋糕搭著吃真的非常美味！更多做法細節：https://bit.ly/49RvKyF
步驟
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準備食材，奶油乳酪跟雞蛋放到室溫 草莓巴薩米克果醬食譜：https://icook.tw/recipes/454561
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攪拌盆中放入已軟化的奶油乳酪
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攪打到滑順
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加入砂糖
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攪打到砂糖跟奶油乳酪完全融合
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加入優格
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攪打均勻
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打入雞蛋
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攪打均勻到雞蛋完全吃進乳酪糊中
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加入鮮奶油
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攪打到濃稠
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篩入玉米粉與鹽
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改用刮刀攪拌均勻
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將麵糊過篩
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先預熱烤箱到325℉/ 160℃。把烘焙紙折成烤模的尺寸，放入烤模中
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將麵糊倒入烤模、將草莓果醬輕輕地均勻放在中間
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起司蛋糕要用水浴法，找一個比較大的烤模放入熱水約0.5公分深、放入裝了麵糊的小烤模
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送入已預熱的烤箱中，325℉/ 160℃烤60分鐘
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時間到關掉烤箱，但是把蛋糕留在烤箱中讓餘溫繼續加熱
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大約一個小時後把起司蛋糕從水浴中取出
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把起司蛋糕脫模，放涼後再送入冷藏
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冷藏一夜後取出，剝除烘焙紙。
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這種細緻綿密的起司蛋糕中心會非常軟嫩，一定要先冷藏後再切。切的時候記得先把刀子在瓦斯爐上燒熱，才會有漂亮的切面！
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綿密的起司蛋糕搭配酸酸甜甜的草莓巴斯克果醬，非常美味！
