魚香茄子
魚香茄子
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最近茄子也變的好便宜,所以就買來做這一道魚香茄子,我們家不吃太多油的食物,所以我就不用炸的,所以茄子的顏色就沒有原來的紫色,也沒那麼油亮,但是也很好看,很好吃喔。
食材
茄子
4根
絞肉
100g
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
蔥花
2大匙
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1 1/2大匙
高湯
3/4杯
糖
1/2大匙
醋
1/2大匙
酒
1/2大匙
太白粉
1小匙
水
2大匙
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1爆香蒜末,薑末跟蔥白後加入辣豆瓣醬炒至香味出來。 -
2將絞肉也放入炒至肉變白。
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3再加入茄子。
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4加入調味料跟高湯。
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5茄子變軟後,淋上太白粉水勾芡。
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6撒上蔥花就可以盛盤。
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