抹茶饅頭
收藏 752
留言 0
有 5 人跟著做
以前經常做饅頭,都是手工做,用老麵的方式做的饅頭家人都愛,尤其老麵做的饅頭有香氣跟Q度,外面賣的都是機器做的,而且都有放很多的化學添加劑,讓它變白變鬆軟,這樣吃起來對身體會有很大的負擔,所以自己做較安心也衛生。
食材
老麵
200g
中筋麵粉
600g
酵母
6g
糖
60g
水
300g
油
15g
抹茶粉
15g
-
1這就是我昨天晚上自己做的老麵,聞起來有股酒香,如果聞有臭酸味就不能用喔。 -
2將所有材料放入盆裡,攪拌均勻。
-
3放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
-
4將麵糰擀成長方形
-
5摺三摺後,轉九十度。
-
6再擀成長方形,擀好後用刷子刷掉上面的麵粉,刷上少許的水
-
7捲成圓柱體。
-
8切成相同大小的麵糰,放入蒸籠,做第二次發酵。
-
9水滾後,中火蒸15分鐘就好了。
