百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
週末廚記
8 食譜 19 粉絲

抹茶玫瑰饅頭

抹茶玫瑰饅頭

描述

覺得四方或圓形的饅頭太單調嗎
來試試看玫瑰饅頭吧 很簡單喔
出爐時即便單純觀賞都美好!

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 黑糖及酵母粉先分開用鮮奶融化

  • 融化後的黑糖/酵母/奶油/抹茶粉及鮮奶分別加入中筋麵粉 放置麵包機選擇攪拌麵團模式15分

  • 15分鐘後,麵團取出揉製3光 (手光/盆光/麵光) 鬆弛約30分鐘

  • 鬆弛後取出,分割麵團至4等份各約125g揉成長條型,長條形再分成6小份 (每小份約20g),再擀成水餃片圓形 (一朵玫瑰需要6片)

  • 圓片擀成邊緣薄一點這樣玫瑰花瓣才美,5片相疊,一片捲起做成花苞,筷子從中間壓一條線,花苞從最底下捲起

    圓片擀成邊緣薄一點這樣玫瑰花瓣才美,5片相疊,一片捲起做成花苞,筷子從中間壓一條線,花苞從最底下捲起

  • 捲妥之後從中間切開變成2朵玫瑰,4份長條狀可做成8朵,
花辦略整型之後,放置烘培紙上再鬆弛20分

    捲妥之後從中間切開變成2朵玫瑰,4份長條狀可做成8朵, 花辦略整型之後,放置烘培紙上再鬆弛20分

  • 花瓣上灑些烤過的核桃碎,大同電鍋用220ML冷水蒸20分,跳起來前2分鐘插入竹籤至鍋蓋裡開一小縫讓蒸氣跑出來,跳起來之後再悶2分鐘即完成

    花瓣上灑些烤過的核桃碎,大同電鍋用220ML冷水蒸20分,跳起來前2分鐘插入竹籤至鍋蓋裡開一小縫讓蒸氣跑出來,跳起來之後再悶2分鐘即完成

  • 10人份的大同電鍋一次可蒸4個

    10人份的大同電鍋一次可蒸4個

小撇步

1) 奶油可用沙拉油,橄欖油,椰子油取代
2) 糖和酵母要先分別溶解後再到入中筋麵粉
3) 鮮奶可用水取代
4) 中筋麵粉可用低筋+高筋各1/2取代
5) 抹茶粉可改用無糖的 但這樣總糖量要增加到約35g
6) 麵包機是PANASONIC 105T

8,121 瀏覽
avatar
週末廚記 8 食譜 19 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 雞湯 鮭魚 番茄炒蛋 娃娃菜 台式泡菜 櫛瓜 麻婆豆腐 花椰菜 豆腐 白菜滷 高麗菜飯 雞胸肉 涼拌小黃瓜 早餐 粽子 雞蛋豆腐 湯麵 竹筍 金針菇 小黃瓜 地瓜 蒸蛋 高麗菜 炒麵 馬鈴薯 南瓜 雞肉 糖醋排骨 家常菜 餅乾 杏鮑菇 瓜仔肉 低脂高蛋白 滷肉 玉米濃湯 排骨 三杯雞 香菇雞湯 菠菜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 茄子 馬鈴薯燉肉 打拋豬 炒飯 番茄 四季豆 酸辣湯