香菇鑲肉
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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採買好所需要的材料.
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將絞肉.花枝蝦滑漿.荸薺碎還有剪下來的香菇柄(先切碎)一起放入大碗中,加入白胡椒粉.香油和「烹大師」干貝風味一起抓拌均勻
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再加入紅蘿蔔碎略為抓拌.
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在香菇內部撒點太白粉（增加黏性）,填入適量抓拌好的餡料.
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青花菜處理好洗淨,入滾水中加少許油.鹽中燙一下,撈起擠乾水份排盤圍邊.
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將鑲好肉的香菇放入已煮滾熱水的蒸籠中蒸8分鐘(開大火喔).
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另取一小湯鍋將蒸香菇出的水倒入,再加入適量的水.蠔油.「烹大師」干貝風味,煮滾,用太白粉水勾薄芡,熄火再滴一點香油拌勻,成為淋醬.
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小撇步
「烹大師」干貝風味:干貝風味使用純正干貝,採集後嚴謹管控研磨製程,保留干貝清甜鮮美的原味與確保最佳品質.適用於各式家常料理,不論是烹調蔬菜.海鮮.肉類等食材,只要一點點,就能增添美味層次,讓料理自然傳遞幸福的滋味.
