迷迭香奶油煎鮭魚+水果莎莎醬

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用奶油煎的鮭魚香嫩多汁, 魚皮焦香酥脆, 配上水果為基底的酸甜莎莎醬, 盤子上五彩繽紛的顏色拼成一幅畫…像是春天的美好, 讓人眼睛一亮!

365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:)http://ichigoholly.pixnet.net/blog

食材

鮭魚 500克
奶油 少許
麵粉 1匙
蘆筍 8支
鹽,黑胡椒粉,洋蔥粉,胡椒鹽 各1/4小匙
辣椒粉,五香粉 少許
大蒜 2瓣切成末
迷迭香Rosemary只取葉子,用乾的也可以 2枝
水果莎莎醬 Fruit salsa
醃料 homemade rub
芒果 半顆
草莓 3顆
奇異果 1顆
彩椒 少許(約兩大匙的量)
洋蔥 少許(約一大匙的量)
辣椒粉 少許
少許
番茄醬 1大匙
  • 1 把醃料在碗裡混合
  • 2 均勻塗抹在鮭魚的兩面, 冷藏醃製半個小時
  • 3 接著準備水果莎莎醬,將所有材料都切小丁。
  • 4 把洋蔥, 彩椒丁用微波爐微波35秒, 和其他材料混合, 加番茄醬, 辣椒粉和鹽調味拌勻
  • 5 用一個小鍋子煮水灑一點鹽把蘆筍燙熟, 熟了馬上撈出來沖冰水保持口感甜脆
  • 6 用一個平底鍋中大火熱奶油至微微冒煙,將醃製好的鮭魚從冰箱取出皮朝上, 薄薄的灑上一層麵粉
  • 7 然後皮朝下, 一邊用奶油淋在還沒煎的那一面, 約2分鐘後翻面,另一面也煎2分鐘後把火轉至中小, 依魚的厚度再煎個4-6分鐘就可以起鍋了
  • 8
  • 9 淋上水果莎莎醬, 搭配蘆筍擺盤
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2013/05/04 發表 5,990 瀏覽

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