迷迭香奶油煎鮭魚+水果莎莎醬

ichigoholly
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描述

用奶油煎的鮭魚香嫩多汁, 魚皮焦香酥脆, 配上水果為基底的酸甜莎莎醬, 盤子上五彩繽紛的顏色拼成一幅畫…像是春天的美好, 讓人眼睛一亮!

365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:)http://ichigoholly.pixnet.net/blog

食材

500克
少許
1匙
8支
2瓣切成末
Fruit salsa
homemade rub
半顆
3顆
1顆
少許(約兩大匙的量)
少許(約一大匙的量)
少許
少許
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 把醃料在碗裡混合

    把醃料在碗裡混合

  • 均勻塗抹在鮭魚的兩面, 冷藏醃製半個小時

    均勻塗抹在鮭魚的兩面, 冷藏醃製半個小時

  • 接著準備水果莎莎醬,將所有材料都切小丁。

    接著準備水果莎莎醬,將所有材料都切小丁。

  • 把洋蔥, 彩椒丁用微波爐微波35秒, 和其他材料混合, 加番茄醬, 辣椒粉和鹽調味拌勻

    把洋蔥, 彩椒丁用微波爐微波35秒, 和其他材料混合, 加番茄醬, 辣椒粉和鹽調味拌勻

  • 用一個小鍋子煮水灑一點鹽把蘆筍燙熟, 熟了馬上撈出來沖冰水保持口感甜脆

    用一個小鍋子煮水灑一點鹽把蘆筍燙熟, 熟了馬上撈出來沖冰水保持口感甜脆

  • 用一個平底鍋中大火熱奶油至微微冒煙,將醃製好的鮭魚從冰箱取出皮朝上, 薄薄的灑上一層麵粉

    用一個平底鍋中大火熱奶油至微微冒煙,將醃製好的鮭魚從冰箱取出皮朝上, 薄薄的灑上一層麵粉

  • 然後皮朝下, 一邊用奶油淋在還沒煎的那一面, 約2分鐘後翻面,另一面也煎2分鐘後把火轉至中小, 依魚的厚度再煎個4-6分鐘就可以起鍋了

    然後皮朝下, 一邊用奶油淋在還沒煎的那一面, 約2分鐘後翻面,另一面也煎2分鐘後把火轉至中小, 依魚的厚度再煎個4-6分鐘就可以起鍋了

  • 淋上水果莎莎醬, 搭配蘆筍擺盤

    淋上水果莎莎醬, 搭配蘆筍擺盤

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