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紹興醉雞捲

紹興醉雞捲
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食材

醃料
醬汁

步驟

  • 備料: 雞腿井字畫刀 洗淨的枸杞、當歸、紅棗(紅棗稍微剪開)

  • 雞腿抹上1小匙鹽加入 2大匙紹興酒 1大匙米酒 醃漬30分鐘

  • 使用鋁箔紙或棉繩將雞腿肉捲緊 將雞肉捲放放入電鍋蒸煮 電鍋外鍋倒人1.5杯水,電鍋跳起後續悶15分取出放涼備用

  • 悶煮雞腿時準備醬汁 準備200 cc 紹興酒、200 cc 水 加入當歸、紅棗(紅棗稍微剪開) 1 小匙鹽 1/4小匙糖 煮沸轉小人續煮3分鐘關火加入枸杞 放涼備用

  • 拆開鋁箔紙,將雞肉捲泡入準備好的醬汁中,放冷藏隔夜

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