Sherry雪莉的隨意廚房 41 食譜 354 粉絲 追蹤 滷牛腱 #滷牛腱 #滷味 #牛肉 #中式料理 #燜煮 #鍋具 #低溫烹調 #風味料理 193 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 90 分鐘 食材 牛腱 牛腱 2個 調味料 薑片 8片 蒜頭 3顆 蔥段 4根 辣豆瓣醬 150克 醬油膏 150克 冰糖 30克 料理米酒 50克 萬用滷包 1包 步驟 市場買回來先清洗 剪去多餘的油脂、繫膜 準備調味材料 辣豆瓣醬150克醬油膏150克冰糖30克米酒50克 水滾放入薑片 將牛腱放入水煮10分鐘後撈起備用 油少許,爆薑片,加入2小段蔥和加入蒜頭 加入醬油膏、加入豆瓣醬,一起炒匀,香味出來後炒冰糖至融化。 放入牛腱拌炒 拌炒5分鐘 加水 蓋過食材 加入蔥段和萬用滷包加入料理米酒 水滾後 轉中小火 燉煮60分鐘 切片 即可食用。 2.3 萬 瀏覽 2024/02/19 發表