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Sherry雪莉的隨意廚房
41 食譜 354 粉絲

滷牛腱

滷牛腱
197 說讚 3 一起做

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱
調味料

步驟

  • 市場買回來先清洗
剪去多餘的油脂、繫膜

    市場買回來先清洗 剪去多餘的油脂、繫膜

  • 準備調味材料

辣豆瓣醬150克醬油膏150克冰糖30克米酒50克

    準備調味材料 辣豆瓣醬150克醬油膏150克冰糖30克米酒50克

  • 水滾放入薑片 將牛腱放入水煮10分鐘後撈起備用

    水滾放入片 將牛腱放入水煮10分鐘後撈起備用

  • 油少許,爆薑片,加入2小段蔥和加入蒜頭

    油少許,爆片,加入2小段和加入

  • 加入醬油膏、加入豆瓣醬,一起炒匀,香味出來後炒冰糖至融化。

    加入醬油膏、加入豆瓣醬,一起炒匀,香味出來後炒冰糖至融化。

  • 放入牛腱拌炒

    放入牛腱拌炒

  • 拌炒5分鐘

    拌炒5分鐘

  • 加水 蓋過食材

    加水 蓋過食材

  • 加入蔥段和萬用滷包加入料理米酒

    加入段和萬用滷包加入料理米酒

  • 水滾後 轉中小火 燉煮60分鐘

    水滾後 轉中小火 燉煮60分鐘

  • 切片 即可食用。

    切片 即可食用。

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