百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
丹丹
1 食譜 5 粉絲

滷牛肉

滷牛肉
15 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

炒香用

步驟

  • 牛肉加冷水後一起煮至滾後約3-5分後沖冷水備用
洋蔥跟番茄整顆切4刀每刀都不切到底成花瓣狀(如圖)、紅蘿蔔去皮切滾刀狀後備用

    牛肉加冷水後一起煮至滾後約3-5分後沖冷水備用 洋蔥番茄整顆切4刀每刀都不切到底成花瓣狀(如圖)、紅蘿蔔去皮切滾刀狀後備用

  • 花椒先乾炒拿起來後 再加油、片、頭、、冰糖 炒到冰糖融化上色放入陶鍋加一點冷水(或滷牛肉的鍋子)

  • 再將焯完水的牛肉放進去,加入洋蔥、番茄、紅蘿蔔、滷包、米酒、醬油、辣豆瓣醬(不吃辣就放不辣的豆瓣醬)加冷水到醃過食材後開大火煮到滾起來後轉小火燜煮1-1.5小時(想吃軟爛一點可以再拉長時間30-60分

    再將焯完水的牛肉放進去,加入洋蔥番茄紅蘿蔔、滷包、米酒、醬油、辣豆瓣醬(不吃辣就放不辣的豆瓣醬)加冷水到醃過食材後開大火煮到滾起來後轉小火燜煮1-1.5小時(想吃軟爛一點可以再拉長時間30-60分

  • 時間到後將牛肉悶30分鐘後就可以拿起來跟湯分開放涼後再放在一起拿去冰箱冰一晚後比較入味也不會容易柴!

煮好直接吃也是可以的!

    時間到後將牛肉悶30分鐘後就可以拿起來跟湯分開放涼後再放在一起拿去冰箱冰一晚後比較入味也不會容易柴! 煮好直接吃也是可以的!

小撇步

全程 水一定要用冷水!!!

這是我滷牛肉的食材 量的部分還是以自身買的量去做調整😋

1.3 萬 瀏覽
avatar
丹丹 1 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 杏鮑菇 茄子 炒麵 台式泡菜 低脂高蛋白 炒飯 四季豆 番茄 酸辣湯 花椰菜 高麗菜 白菜滷 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 雞胸肉 金針菇 打拋豬 蒸蛋 家常菜 馬鈴薯 麻婆豆腐 排骨 湯麵 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 雞肉 早餐 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 粽子 義大利麵 南瓜 三杯雞 櫛瓜 香菇雞湯 瓜仔肉 地瓜 娃娃菜 玉米濃湯 竹筍 高麗菜飯 餅乾 鮭魚 糖醋排骨 菠菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 豆腐