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Gena  Wu
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客家無鹽酸菜

客家無鹽酸菜

描述

農曆新年芥菜最多,吃不完就來玩一下不加鹽醃製客家無鹽酸菜,口感酸爽開胃,是搭配米飯或粥的好選擇,同時也富含纖維素、維生素C等營養素。

10 說讚

食材

快炒酸菜

步驟

  • 芥菜清洗乾淨晾乾水份

    芥菜清洗乾淨晾乾水份

  • 煮一大鍋水至滾,燙芥菜一分鐘

    煮一大鍋水至滾,燙芥菜一分鐘

  • 燙過放在乾淨無水無油的容器放涼,同時燙芥菜水一並放涼

    燙過放在乾淨無水無油的容器放涼,同時燙芥菜水一並放涼

  • 放涼後加入容器蓋過芥菜的水量就好

    放涼後加入容器蓋過芥菜的水量就好

  • 喜歡酸味的話,我們加一些金門高粱醋

    喜歡酸味的話,我們加一些金門高粱

  • 上面蓋上一個盤子

    上面蓋上一個盤子

  • 再蓋好容器的蓋子等待2天

    再蓋好容器的蓋子等待2天

  • 48小時後就成功了🎉

    48小時後就成功了🎉

  • 酸菜切碎,乾鍋炒至水份不見,再分次加入蔬菜油、蒜頭、辣椒、鹽、醬油、米酒快炒2分鐘

    酸菜切碎,乾鍋炒至水份不見,再分次加入蔬菜油、頭、辣椒、鹽、醬油、米酒快炒2分鐘

  • 下飯菜裝盤上桌囉!

    下飯菜裝盤上桌囉!

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