芥菜雪裡紅


翎羽
42 食譜 55 粉絲
新增分類
限12字

芥菜能增強人體免疫力、解毒消腫、同時能抗感染和預防疾病,、促進傷口癒合。

芥菜含有豐富的維生素A、維生素B和維生素D, 在這些維生素共同的作用下可止生肌, 促進十二指腸潰瘍的癒合。 所含的胡蘿蔔素有明目的作用。

芥菜的組織較粗硬, 增加胃腸消化功能, 促進胃腸蠕動, 防止便秘。

冬天是芥菜的盛產季節,芥菜醃漬後有特殊的鮮味和香味,非常適合搭配絞肉來拌炒入菜,超級開胃喔!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
300~500g
3粒
1支
1把
ㄧ匙
少許
少許
  • 1
    *芥菜買回後一葉一葉清洗陰乾。 *將芥菜放入塑膠袋,加入大量鹽巴,反覆搖晃或搓揉至整體葉子出水,即芥菜變色至燙過的翠綠色即可。
  • 2
    *可以一次製作大量,分袋包裝後冰在冷凍庫,要食用的前一晚,拿出於冷藏退冰即可。
  • 3
    *芥菜清洗後,擰乾水份,切成末。
  • 4
    *將絞肉隔水退冰或是前一晚取出冷藏退冰。
  • 5
    蒜頭約3顆切成末狀。
  • 6
    倒入絞肉,使用文火逼出絞肉的油。
  • 7
    待絞肉變色後,持續翻攪。
  • 8
    此時加入蒜末持續翻攪至絞肉全部變色。
  • 9
    *倒入一小匙醬油,少許糖。 *加入芥菜末進行翻攪。
  • 10
    加入辣椒少許,持續文火攪拌,煸炒至水份乾掉即可盛盤。
  • 11
    盛盤後撒上少許白芝麻即可上菜囉!
小撇步

*將退冰後的芥菜先行清洗擰乾,可將多餘鹽分去除。
*醬油一小匙是要讓絞肉上色用,鹹度依個人喜好調整喔!

2016/11/16 發表 4,157 瀏覽
也可以試試看

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
翎羽
42 食譜 55 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮