長年菜

2016/03/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天的芥菜大棵又漂亮,葉子飽滿翠綠,看起來就很好吃的樣子,春節期間容易攝取過多肉類,搭配一下滷芥菜是健康的選擇,滷芥菜不同於一般餐廳的炒芥菜,滷過後保有菜香而且下飯,更能去油膩

食材 (8 人份 45 分鐘

芥菜 一大棵
滷豬肉 一小鍋
  • 1 將芥菜葉剝一片片的並清洗乾淨,不必切
  • 2 滷一小鍋豬肉
  • 3 芥菜葉川燙一下可稍去苦味,加一點油在沸水中可保葉子顏色在川燙後依然翠綠
  • 4 將豬肉與肉汁分開,川燙後的芥菜葉加入肉汁中,小火滷個15分鐘
  • 5 盛出滷芥菜,其上擺回豬肉即可上桌 苦苦甘甘的一道菜,吃了年年健康長命
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小撇步

滷豬肉時加點香料,像八角或花椒或酸梅之類的,當然少不了蒜頭囉!
豬肉選擇帶一點點肥的較佳,肉汁滷菜,芥菜葉吃起來就不會澀澀的

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