桂花糖蓮藕

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這道菜比較費工費時,
雖然做出來的顏色沒有很美麗,
但家人們都很喜歡,
相信一定也很適合即將到來的炎炎夏日: )

食材

圓糯米 150公克
蓮藕 5段節
調味料
冰糖 200公克
桂花醬 40公克
麥芽糖 1大匙
  • 1 將糯米洗淨,用水泡3~4小時。
  • 2 將蓮藕外皮刷洗乾淨,於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。
  • 3 將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內。
  • 4 塞滿後,再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。
  • 5 將蓮藕放入電鍋內蒸約20~30分鐘後,再放入鍋內水煮20~30分鐘(鍋內水量需蓋過蓮藕)。
  • 6 加入調味料,用小火續煮30~60分鐘,煮至湯汁呈濃稠狀,熄火
  • 7 待涼後切片即可食用。
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2013/05/03 發表 6,631 瀏覽

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