【李錦記125年蠔料理】風味花雕雞煲
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花雕雞是近年流行的砂鍋菜以李錦記舊庄蠔油與紹興酒燒煮，作法簡單，卻讓鍋中的每一種的食材在最短的時間變得香氣誘人，入口更是絕佳滋味。
食材
材料
去骨大雞腿
2根
寧波年糕片
1把
蒜仁
8-10粒
紅辣椒
1根
薑
1小段
青椒
1個
芹菜
1把
青蒜
1根
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
3大匙
紹興酒
1杯
-
1一隻雞腿切成4小塊，蒜仁整粒；薑切片丁；辣椒切成段；青椒、芹菜、青蒜切適合大小。
-
2雞腿皮面向下入鍋，以少量油煎至金黃夾出。
-
3把雞油倒至砂鍋中，爆香辛香料，放上雞腿肉，淋上李錦記舊庄特級蠔油炒香，放上年糕，再放上全部蔬菜，淋上紹興酒即可蓋鍋。
-
4以中火燒煮5分鐘，開鍋將整鍋翻炒均勻即可上桌。
小撇步
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