【李錦記125年蠔料理】風味花雕雞煲

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花雕雞是近年流行的砂鍋菜以李錦記舊庄蠔油與紹興酒燒煮,作法簡單,卻讓鍋中的每一種的食材在最短的時間變得香氣誘人,入口更是絕佳滋味。

食材

材料
去骨大雞腿 2根
寧波年糕片 1把
蒜仁 8-10粒
紅辣椒 1根
1小段
青椒 1個
芹菜 1把
青蒜 1根
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 3大匙
紹興酒 1杯
  • 1 一隻雞腿切成4小塊,蒜仁整粒;薑切片丁;辣椒切成段;青椒、芹菜、青蒜切適合大小。
  • 2 雞腿皮面向下入鍋,以少量油煎至金黃夾出。
  • 3 把雞油倒至砂鍋中,爆香辛香料,放上雞腿肉,淋上李錦記舊庄特級蠔油炒香,放上年糕,再放上全部蔬菜,淋上紹興酒即可蓋鍋。
  • 4 以中火燒煮5分鐘,開鍋將整鍋翻炒均勻即可上桌。
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2013/05/03 發表 8,830 瀏覽

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