【李錦記125年蠔料理】閩南蔭豉蚵

Name: 【李錦記125年蠔料理】閩南蔭豉蚵 by 李錦記
Ingredients: [材料]鮮蚵 1/2斤; [材料]嫰豆腐 1盒; [材料]黑豆豉 2大匙; [材料]蒜仁 3粒; [材料]薑 1小段; [材料]辣椒 1根; [材料]青蔥 2根; [材料]水 1/2杯; [材料]太白粉水 適量; [調味料]李錦記舊庄特級蠔油 2大匙; [調味料]米酒 1大匙; [調味料]香油 1大匙

描述

以李錦記舊庄特級蠔油取代傳統醬油膏燒煮蔭豉蚵，更能提高鮮蚵的蠔滋味，用來拌飯，鮮美至極。

576 說讚 2 一起做

食材

材料

鮮蚵

1/2斤
嫰豆腐

1盒
黑豆豉

2大匙
蒜仁

3粒
薑

1小段
辣椒

1根
青蔥

2根
水

1/2杯
太白粉水

適量

調味料

李錦記舊庄特級蠔油

2大匙
米酒

1大匙
香油

1大匙

步驟

鮮蚵洗淨瀝乾；豆豉以少量水略沖瀝乾；蒜拍成蒜末；薑切粗末；辣椒切小圈；青蔥切蔥花；豆腐切方丁。
起鍋以2大匙爆香豆豉，下薑、蒜末、辣椒炒香，下蠔油炒香，加水煮開，加入豆腐丁蓋鍋略煮3分鐘。
另以小鍋沸水川燙鮮蚵，撈至豆腐鍋中，以太白粉水勾芡，滴入香油撒入蔥花即可。

小撇步

【李錦記125週年紛享蠔料理】分享食譜抽好禮!
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＊瞭解李錦記：http://goo.gl/MSh2k

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2013/05/03 發表

李錦記 295 食譜 2,206 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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