鮮蚵豆腐

Sophia Hsieh🍳
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描述

鮮蚵的鮮加上蒜,蔥,豆豉香及醬香,是一道香噴噴的扒飯料理~

份量

3 人份

食材

調味料
1大匙
1.5匙
1匙
100cc
1/2匙

步驟

  • 備料

    備料

  • 鮮蚵先沾地瓜粉,放置一下
待水滾放入泡二分鐘取出

    鮮蚵先沾地瓜粉,放置一下 待水滾放入泡二分鐘取出

  • 蒜,蔥白,薑,辣椒,豆豉,下鍋炒香,加入醬油嗆香

    蒜,蔥白,薑,辣椒,豆豉,下鍋炒香,加入醬油嗆香

  • 加入調味料,豆腐,煮三分鐘

    加入調味料,豆腐,煮三分鐘

  • 加入蚵,蔥綠

    加入蚵,蔥綠

小撇步

1.鮮蚵加粉的目的,讓蚵比較不會出水,粒粒飽滿
2.鮮蚵先燙過可以去除黏液及雜質

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Sophia Hsieh🍳 221 食譜 754 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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