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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,101 粉絲

香蒜辣椒醬(五辛素)

香蒜辣椒醬(五辛素)

描述

儘管工作繁忙,作者仍時時惦記著粉絲們,今天就來分享料理新手也能在團圓夜驚豔全場的手作辣椒醬🩷 希望大家在新的一年都能平安又幸福!

🌶️相關食譜:「油潑辣子(簡易版)」、「十三香油潑辣子」、「蒜蓉辣椒醬(簡易版)」、「蒜蓉辣椒醬(五辛素)」、「蒜蓉辣椒醬(海鮮味)」、「湖南剁椒醬(五辛素)」、「海米剁椒醬」、「小魚豆豉辣椒醬」

24 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 冷鍋冷油燒至微溫,下入蒜末

    冷鍋冷油燒至微溫,下入

  • 辣椒片下鍋,保持微火

    辣椒片下鍋,保持微火

  • 炒出辣椒香氣與紅油,再下醬油、砂糖

    炒出辣椒香氣與紅油,再下醬油、砂糖

  • 再炒1分鐘(注意不要把蒜頭炒焦了),最後拌入味精即可

    再炒1分鐘(注意不要把頭炒焦了),最後拌入味精即可

小撇步

※除了選購市售粗辣椒粉,您也可以將市場或雜糧行買回來的乾辣椒(宮保辣椒)直接打碎。
※建議選用葵花油、芥花油等純淨無味的植物油,避免雜味影響口感。

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,101 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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