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灶頭鑊尾
1,993 食譜 5,040 粉絲

宜蘭魚丸米粉(二)

宜蘭魚丸米粉(二)

描述

工作關係很難得回家一趟,爹娘想念我的手藝了🥹 今天就為最愛的家人做這道暖心米粉湯,也祝福粉絲們龍年大吉、龍騰虎躍💙

🍜相關食譜:「魚丸米粉湯」、「宜蘭魚丸米粉」、「原味蔥香蝦油」、「辣味蔥香蝦油」、「蒜蓉辣椒醬(簡易版)」、「蒜蓉辣椒醬(海鮮味)」、「蒜蓉辣椒醬(五辛素)」、「香蒜辣椒醬(五辛素)」

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

[湯底]

步驟

  • 埔里水粉浸泡冷水15分鐘

    埔里水粉浸泡冷水15分鐘

  • 泡至軟化後瀝乾備用

    泡至軟化後瀝乾備用

  • 鍋中加入清水、蝦皮、米酒,大火燒開

    鍋中加入清水、蝦皮、米酒,大火燒開

  • 淋入鵝油、撒上油蔥酥

    淋入鵝油、撒上油

  • 調入鹽、雞粉,再下魚丸

    調入鹽、雞粉,再下魚丸

  • 小火燜煮5分鐘

    小火燜煮5分鐘

  • 湯頭再次燒開,下入米粉

    湯頭再次燒開,下入米粉

  • 小火煮5分鐘至米粉轉透明

    小火煮5分鐘至米粉轉透明

  • 撒上芹菜珠、胡椒粉

    撒上芹菜珠、胡椒

  • 加上一勺辣椒醬

    加上一勺辣椒

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灶頭鑊尾 1,993 食譜 5,040 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 黃昱綺
    黃昱綺

    可以詢問是用哪一牌的埔里米粉嗎🥺

    您好,我是用的埔里酒廠對面小吃店「振松記」的埔里水粉,我們家裏人都特別喜歡這一款🩷

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