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廚房女漢子Rita's
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阿母的鼎邊銼

阿母的鼎邊銼

描述

這是我家阿母的古早味~想她時就會煮一鍋來溫暖一下自己!料多實在當正餐也很ok!!!
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187 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

湯料
裝飾

步驟

  • 豬肉切薄片用少許醬油、香油、黑胡椒粉、太白粉抓醃備用。
香菇洗淨泡軟切片,香菇水留下煮湯頭。高麗菜洗淨切粗絲。丸類切片。粉漿先調好備用。

    豬肉切薄片用少許醬油、香油、黑胡椒粉、太白粉抓醃備用。 香菇洗淨泡軟切片,香菇水留下煮湯頭。高麗菜洗淨切粗絲。丸類切片。粉漿先調好備用。

  • 少許油爆香蝦米和香菇。

    少許油爆香蝦米和香菇

  • 炒紅蘿蔔和高麗菜。下香菇水略煮。

    紅蘿蔔高麗菜。下香菇水略煮。

  • 加2大碗半的水,煮滾。

    加2大碗半的水,煮滾。

  • 下丸類和肉片。舀麵糊延著鍋邊弄成瀑布狀...等麵糊變色後就可以用煎匙切成等量直接滑入湯料裡,湯汁會略微濃稠有勾芡口感。

    下丸類和肉片。舀麵糊延著鍋邊弄成瀑布狀...等麵糊變色後就可以用煎匙切成等量直接滑入湯料裡,湯汁會略微濃稠有勾芡口感。

  • 如果是喜歡湯汁較清爽的話,那就可以用平底不沾鍋另外煎麵糊,

    如果是喜歡湯汁較清爽的話,那就可以用平底不沾鍋另外煎麵糊,

  • 切成粗長條狀再放入高湯中煮一下即可。

    切成粗長條狀再放入高湯中煮一下即可。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 2 則
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  • 蔡淑杏
    蔡淑杏

    嚐試做了ㄧ次,失敗了~~~鳴鳴

    是因為粉漿調太稀嗎?? 也可以另外先用平底鍋煎麵糊,然後再加到湯裡面煮喔,也是很好吃的!!!

  • maru
    maru

    吼~~~好想吃喔~~~

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