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爽爽牧場廚房筆記
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南瓜炒米粉(南瓜好忙系列🎃)

南瓜炒米粉(南瓜好忙系列🎃)

描述

黃澄澄的南瓜營養多多,ㄧ顆大南瓜在小家庭可以用很多料理方式來呈現,台式炒米粉加了南瓜ㄧ起炒,多了ㄧ股香甜風味,炒成ㄧ大盆家人吃光光很有成就感溜😋

108 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 埔里水粉以滾水煮ㄧ分鐘洗淨瀝乾備用,冬粉以冷水泡10分鐘略剪小段備用;香菇泡軟切絲,木耳高麗菜南瓜切絲,蔥切段分蔥白蔥綠,蝦皮洗淨瀝乾備用。

    埔里水粉以滾水煮ㄧ分鐘洗淨瀝乾備用,冬粉以冷水泡10分鐘略剪小段備用;香菇泡軟切絲,木耳高麗菜南瓜切絲,切段分綠,蝦皮洗淨瀝乾備用。

  • 起油鍋先放入蔥白蝦皮爆香,接著加入香菇爆出香氣,再把脥心肉絲加入炒反白。

    起油鍋先放入白蝦皮爆香,接著加入香菇爆出香氣,再把脥心肉絲加入炒反白。

  • 加入南瓜絲翻炒,依序白胡椒粉,醬油蠔油,糖調味;加點泡香菇的水燒開蓋鍋蓋中火略燜兩分鐘。

    加入南瓜絲翻炒,依序白胡椒粉,醬油蠔油,糖調味;加點泡香菇的水燒開蓋鍋蓋中火略燜兩分鐘。

  • 加入高麗菜木耳蔬菜翻炒均勻,隨即加入水粉與冬粉。

    加入高麗菜木耳蔬菜翻炒均勻,隨即加入水粉與冬粉。

  • 關小火均勻將鍋中食材拌炒開。

    關小火均勻將鍋中食材拌炒開。

  • 最後加入大把蔥綠輕拌兩分鐘即,鍋邊嗆些黑醋熄火乘盤。

    最後加入大把綠輕拌兩分鐘即,鍋邊嗆些黑醋熄火乘盤。

  • 好吃的南瓜炒米粉上桌享用囉😋

    好吃的南瓜炒米粉上桌享用囉😋

小撇步

炒米粉要有軟Q的口感,多加了一把冬粉可以大大加分呦😋

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