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曼。不經心
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就是要醬|變化版馬來蝦米辣

就是要醬|變化版馬來蝦米辣

描述

飲食喜好是主觀的,調整成喜歡的味道,運用範圍更多。

本次食材份量適250c.c.瓶*2支、120c.c.瓶*1支。

5 說讚

食材

步驟

  • 備料,櫻花蝦沖洗瀝乾水後切碎;乾辣椒去籽洗淨切碎。
*不同的乾辣椒其辣度、香氣不同,要挑選購買。

    備料,櫻花蝦沖洗瀝乾水後切碎;乾辣椒去籽洗淨切碎。 *不同的乾辣椒其辣度、香氣不同,要挑選購買。

  • 起鍋燒油,油溫微熱就加入郫縣豆瓣醬煸出紅油。

    起鍋燒油,油溫微熱就加入郫縣豆瓣醬煸出紅油。

  • 接著加入紅蔥頭末炒香,

    接著加入紅蔥頭末炒香,

  • 邊翻炒,邊加蒜末、薑末、芫荽。

    邊翻炒,邊加末、末、芫荽。

  • 轉中小火,加乾辣椒翻炒,

    轉中小火,加乾辣椒翻炒,

  • 續加櫻花蝦,炒勻再加糖、鹽調味,斟酌是否增加調味及油量。

    續加櫻花蝦,炒勻再加糖、鹽調味,斟酌是否增加調味及油量。

  • 炒至水份蒸發,淋上高粱酒增香,熄火、拌勻即可裝瓶。

    炒至水份蒸發,淋上高粱酒增香,熄火、拌勻即可裝瓶。

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食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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