高粱酒

空氣感~高粱酒生巧克力球

鮮奶油在日文中叫做「生奶油」，所以也有人說生巧克力的名字跟加入鮮奶油這個內容物有關。這次用鮮奶油做出空氣感的生巧克力，搭配台灣有名...

食材：苦甜巧克力(70%可可以上)、乳脂肪35%以上的法國鮮奶油、45度高粱酒、防潮可可粉

翡翠椒鑲肉～高粱酒香風味

教您用半斤絞肉做出雙重享受的翡翠椒鑲肉；本食譜是「高粱酒香風味」，另有「泰北香腸風味」一食譜供您參考。 處理翡翠椒時，建議要戴手...

食材：翡翠椒、豬絞肉、蒜頭、洋蔥、醬油、蠔油、高粱酒、太白粉、香油、砂糖

梅酒

食材：青梅、高粱酒、清酒、粗冰糖、密封玻璃瓶1.8公升、廚房紙巾、酒精

♡乾煎烏魚子♡

烏魚子從從冷凍拿下來，米酒或高粱酒浸泡2面 熱鐵鍋 把烏魚子2面煎烤一下，看一下想要的樣子就可以起鍋～

食材：烏魚子、米酒/高粱酒58、白蘿蔔片、蒜苗、蘋果片

製作正宗湖南臘肉 - 小湯食譜

[本篇講的是如何把新鮮豬肉製成臘肉，要找臘肉料理的可以跳過] 過年過節，臘肉是每年必須的年菜，臘肉又分台式、廣式、川式和湖南臘肉...

食材：三層肉、花椒、58度高粱酒、粗鹽

德式馬鈴薯煎鮭魚

這是一道食材簡單又能迅速完成的美味鮭魚燉煮料理，食材大小厚度切成均勻的厚度受熱一致，鮭魚的鮮與白菜的甜味完美的滲入馬鈴薯中，最後拌...

食材：新鮮鮭魚切塊、洋蔥、馬鈴薯切成0.5公分的厚度、白菜、芥末籽醬、橄欖油、鹽、高粱酒

醃鹹猪肉

食材：猪五花、夾鏈袋、高粱酒/米酒/清酒、醬油、蒜頭、黑胡椒粒、塩

風味泰國蝦

高粱酒香、蒜香、微微麻感，稍重一點的調味，是下飯的一道菜！

食材：泰國蝦、蒜頭、鹽巴、花椒粒、白胡椒、創味上湯、高粱酒、黑胡椒、蔥綠

脆皮燒肉－氣炸料理

咔滋咔滋的脆皮，肉質多汁，外面買的怎麼都吃不夠，自己來做，愛吃多少切多少啦😍～

食材：五花肉、蠔油、米酒、白醋、香蒜粉（可用蒜末替代）、高粱酒（非必要）、五香粉、辣椒粉

海鮮義大利麵

食材：綠花椰菜、九層塔、蒜頭、辣椒、洋蔥、甜椒、玉米筍、蝦子、花枝、蛤蜊、義大利麵、高粱酒

啤酒滷肉麵線

俗諺「立夏補老爸，穀雨補老母」，意指春夏之交容易感冒，要準備豬跤麵線給父母進補。今天用家裡一些東拼西湊的肉代替，做法比豬腳簡單。 ...

食材：豬五花、豬胛心、薑、豬排骨、蔥、雞蛋、蒜頭、高粱酒、八角、印尼甜醬油、乾辣椒、醬油、蠔油、豆腐乳、啤酒、清水、麵線、青江菜

脆皮燒肉

好吃的脆皮燒肉，皮是酥脆地，不是硬地咬不動，喜歡的朋友可以試試喔~~~

食材：五花肉、高粱酒、五香粉、白胡椒粉、白醋、羅漢果糖、豬油、鹽巴

酒燒鹽焗鳳螺

海口郎都愛這味！不能錯過的好滋味 船長親授的作法，重口味的人可以試試唷！

食材：南海豐【野生活凍鳳螺】、鹽、五十八度高粱酒、日式醬油

川味臘肉(熟燻)

臘月是製作臘肉的時節，或蒸或炒都能輕鬆上桌。 🌡️因為臺灣氣候濕熱，不適合室溫風乾，所以改用熟燻，燻好務必要冷凍保存。 🥓相關...

食材：五花肉/胛心肉/後腿肉、58°高粱酒、食鹽、黑糖、茶葉、白米、八角、丁香、花生殼、陳皮、桂皮、月桂葉、青花椒、小茴香、山柰粉

自製鹹鴨蛋

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：鴨蛋、鹽巴、水、高粱酒

湖州鮮肉粽

端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽 備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著...

食材：梅花肉（帶肥才不會柴）、糯米、栗子、金門高粱酒、醬油、鹽、白胡椒粉、糖、粽葉

客家鹹豬肉（第二版）

之前的「客家鹹豬肉」是傳統做法的鹹豬肉，這次的部位選擇和烹調方式，都有創新喔！

食材：豬胛心、米酒、鹹豬肉、蒜頭、高粱酒、黑糖、清水、五香粉、蒜苗、日曬海鹽、高麗菜、粗粒黑胡椒粉、胡蘿蔔

蜜芋頭

夏日冰冰涼涼的蜜芋頭，超甜你心！

食材：大甲芋頭、二砂糖、米酒、高粱酒（可不加）