
無肉不歡?素*京醬肉絲
曼。不經心食材:素肉絲、素肉絲調味:醬油、白胡椒粉、素甜麵醬、小黃瓜,切絲
食材:素肉絲、素肉絲調味:醬油、白胡椒粉、素甜麵醬、小黃瓜,切絲
食譜參考: 瑪莎史都華*單鍋料理 -香草檸檬烤扁雞,從書上的食譜發想,運用現有的食材料理。
食材:小雞腿,去骨或切開都可。、(醃料)無鹽奶油、(醃料)義式香料、(醃料)鹽、胡椒、(醃料)檸檬,取汁、(醃料)蒜瓣,拍碎、(醃料)紅蔥頭,對切、檸檬,切瓣或角
食材:豬五花肉、福菜、薑片、醬油、水、酒
食材:梅乾菜、蒜末、醬油、鹽、糖(可略)、白胡椒粉、帶少許油花的豬絞肉、橄欖油
平底鍋也能烹製烤魚~
食材:魚(以適合煎炸及好取得為主)、醃料:薑 鹽 酒、蔥 蒜 薑 紅蔥頭、麵粉、麻辣鍋底醬、孜然粉、配菜(可略)、啤酒、乾辣椒 蔥 白芝麻、萬用滷包、辣油 花椒油、水(或高湯)、蠔油 烏醋 糖 白胡椒粉
以現有的食材試做二款醬料,食譜份量請依需求及喜歡調整。 參考食譜: ching*自製蕃茄醬 https://icook.tw/...
食材:蕃茄、冷開水、蕃茄醬、鹽 糖、醬油膏、白醋(可略)、砂糖、烏醋、白醋、香油、薑末 蒜末、芹菜或芫荽莖切末(可略)
參考食譜: 太太上班很忙*泰式檸檬拌魚塊 https://icook.tw/recipes/421441
食材:鯛魚片、醃料:鹽 白胡椒粉 油、喜歡的蔬菜、調味:甜雞醬、調味:檸檬汁、調味:紅蔥頭、調味:醬油
參考食譜: D&J * 清豆腐蒸鯛魚 https://icook.tw/recipes/113201
食材:鯛魚排、鹽、白胡椒粉、板豆腐、香油、蒸魚豉汁、薑、芹菜、辣椒
自從會做麻辣鍋底醬,就變成了家中常備品,煮鍋或炒香辣乾鍋都方便。
食材:雞肉切塊、薑片、蔥段、九層塔、麻辣鍋底醬、蠔油或醬油、烏醋、高湯、酒
食材:黃豆、椰糖、熱水
參考食譜: 三絲炒麵 https://youtu.be/QF0LzBbmgmA
食材:蝦子麵、蔥、薑、紅蘿蔔、香菇、蠔油、煲仔飯醬油
食材:豬肉、煲仔飯醬油、素蠔油、柱侯醬、玫瑰露酒、轉化糖漿
食材:粗辣椒粉、薑末、蒜末、十三香、醬油、烏醋、白芝麻、鹽、糖、高粱酒、花椒油、熱油
鹹甜皆宜的涼食 參考食譜: 紅糖涼蝦 https://fb.watch/lP4Gqzcp89/?mibextid=KZAQMH
食材:在來米粉、豌豆澱粉、水
用最簡易的方式製作玫瑰露酒
食材:食用玫瑰花瓣*乾燥花瓣、冰糖、58高粱
參考食譜: 老餅整老餅 轉化糖漿 https://www.facebook.com/1087924527949735/posts/...
食材:冰糖、水、檸檬汁
用臘肉製作珠貝醬的肉味較為濃郁,令我想起美味的港式蘿蔔糕,正好可作為方便食材。
食材:白蘿蔔、在來米粉、水、臘味珠貝醬、臘腸、油蔥酥、白胡椒粉、鹽
朋友送來自製湖南臘肉,除炒菜、臘味飯外,嚐試用作拌飯料。 但臘肉的氣味較濃郁,若擔心會失去海味,建議減少用量。
食材:珠貝、蒜頭、臘肉、中櫻蝦/中蝦、辣椒醬(可略)、蠔油(可略)、油(耐高溫款)