黑胡椒香芒牛小排
食材
安格斯無骨牛小排
3片
新鮮芒果
1顆
蔥段
2株
醃料
香油
少許
薄鹽醬油
1大匙
香料共和國黑胡椒粒
適量
無鹽奶油
1小塊
醬料
素蠔油膏
2大匙
龜甲萬甘醇醬油
2大匙
砂糖
1小匙
玉米粉
2大匙
冷水
1/2米量杯
香料共和國黑胡椒粒
適量
香油
1小匙
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1將芒果切長片狀，青蔥切段 -
2自調黑胡椒醬醬料:醬油、素蠔油油膏、玉米粉、冷水、黑胡椒粒、砂糖
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3將安格斯無骨牛小排 切成長片狀，再以醃料醃漬20分鐘後，下鍋香煎，再放入蔥段悶煮一下提味
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4接著倒入黑胡椒醬料拌炒成芡狀，在加入芒果片拌炒數下即可
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5香芒風味炒牛肉..上菜!
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![自調黑胡椒醬[醬料]:醬油、素蠔油油膏、玉米粉、冷水、黑胡椒粒、砂糖](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/169652/large_ff8639e176a65173.jpg)
![將安格斯無骨牛小排 切成長片狀，再以[醃料]醃漬20分鐘後，下鍋香煎，再放入蔥段悶煮一下提味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/169653/large_0fb83a4cb9447d5f.jpg)
小撇步
挑選芒果時可以選稍為硬點，還未全熟透的帶點酸甜最夠味!
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