黑胡椒香芒牛小排

2013/05/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芒果的季節又來了~
水果入料理很常見,所以來道黑胡椒香芒牛肉吧!
帶點微酸微香的芒果片搭配黑胡椒牛小排拌炒,水果風味料理分享給大家!

食材

安格斯無骨牛小排 3片
新鮮芒果 1顆
蔥段 2株
醃料
香油 少許
薄鹽醬油 1大匙
香料共和國黑胡椒粒 適量
無鹽奶油 1小塊
醬料
素蠔油膏 2大匙
龜甲萬甘醇醬油 2大匙
砂糖 1小匙
玉米粉 2大匙
冷水 1/2米量杯
香料共和國黑胡椒粒 適量
香油 1小匙
  • 1 將芒果切長片狀,青蔥切段
  • 2 自調黑胡椒醬醬料:醬油、素蠔油油膏、玉米粉、冷水、黑胡椒粒、砂糖
  • 3 將安格斯無骨牛小排 切成長片狀,再以醃料醃漬20分鐘後,下鍋香煎,再放入蔥段悶煮一下提味
  • 4 接著倒入黑胡椒醬料拌炒成芡狀,在加入芒果片拌炒數下即可
  • 5 香芒風味炒牛肉..上菜!
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小撇步

挑選芒果時可以選稍為硬點,還未全熟透的帶點酸甜最夠味!

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