<湯瑪仕幸福食堂> 香煎牛小排佐番茄沙沙
帶骨牛小排的焦香滋味，與多種蔬菜組合而成的沙沙醬，恰恰好中和了牛小排的油膩感，擺脫過往搭配牛排醬、蘑菇醬配花椰菜馬鈴薯的組合，讓牛排吃起來更加豐富美味！
食材
冷凍帶骨牛小排
1包
牛番茄
300g
小黃瓜
100g
甜青椒
0.5個
橄欖油
3小匙
特純橄欖油
5匙
白酒醋
2小匙
海鹽
少許
白胡椒粉
少許
黑胡椒
少許
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1 冷凍牛小排解凍後取出後用紙巾將血水擦乾，兩面均勻灑上鹽巴與黑胡椒
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2 小黃瓜去籽削皮切丁；牛番茄去除蒂頭去籽也切成小丁；再拿半顆青椒去頭尾去籽與白色的囊，同樣切細丁全部放入碗中。加入1小匙鹽、2匙白酒醋、5匙特純橄欖油與少許白胡椒粉均勻調味，稍微醃一下
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3 加入3小匙橄欖油熱鍋，放入牛小排煎至邊緣變色有焦香味時可翻面，煎至喜歡的熟度後起鍋，可多灑點黑胡椒增加香氣，最後將番茄沙沙淋在牛排上即可上桌
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