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涼拌蘋果手撕雞｜簡單料理

涼拌蘋果手撕雞｜簡單料理

描述

多汁酸脆的翠玉蘋果，搭配細嫩雞肉、爽口小黃瓜、清甜蘿蔔和香氣四溢的香菜，以醬油為基底，帶著微辣的滋味，鮮美開胃，簡單拌一拌快速又方便。

18 說讚

時間

20 分鐘

食材

水煮雞腿
調味料

步驟

  • 主要食材有雞腿、翠玉蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜、香菜與檸檬

    主要食材有雞腿、翠玉蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜、香菜與檸檬

  • 煮雞腿肉： 水沸騰後，加鹽巴和米酒， 放入雞腿肉小火滾5分鐘

    煮雞腿肉： 水沸騰後，加鹽巴和米酒， 放入雞腿肉小火滾5分鐘

  • 5分鐘後，蓋上蓋子，關火悶10分鐘

    5分鐘後，蓋上蓋子，關火悶10分鐘

  • 開蓋時，雞腿移至冰水降溫備用 （口感會更Q彈）

    開蓋時，雞腿移至冰水降溫備用 （口感會更Q彈）

  • 等待降溫時，順便備料， 切絲（蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜）， 切片（檸檬），切段（香菜）

    等待降溫時，順便備料， 切絲（蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜）， 切片（檸檬），切段（香菜）

  • 準備一個容器， 放入調味料（蔥末、蒜末、辣椒末）

    準備一個容器， 放入調味料（蔥末、蒜末、辣椒末）

  • 再依照比例加入鹽巴、白胡椒粉、芝麻油和醬油 （若喜歡酸味多一點，可以擠檸檬汁）

    再依照比例加入鹽巴、白胡椒粉、芝麻油和醬油 （若喜歡酸味多一點，可以擠檸檬汁）

  • 將備好的蔬果及手撕雞肉加入調料盆中，均勻混和

    將備好的蔬果及手撕雞肉加入調料盆中，均勻混和

  • 最後灑上一點芝麻粒，色彩鮮艷又簡單，很適合聚餐派對分食！

    最後灑上一點芝麻粒，色彩鮮艷又簡單，很適合聚餐派對分食！

  • 蘋果和檸檬汁有中和辣味的效果，所以吃起來只有微微辣

    蘋果和檸檬汁有中和辣味的效果，所以吃起來只有微微辣

  • 購買蘋果時，能從產地、蘋果的顏色（翠綠）以及標籤「Granny Smith」辨識為美國華盛頓翠玉蘋果

    購買蘋果時，能從產地、蘋果的顏色（翠綠）以及標籤「Granny Smith」辨識為美國華盛頓翠玉蘋果

小撇步

# 建議當日完食
# 如果沒有檸檬，可以在醬料中加入醋
# 更多蘋果料理 …
蘋果聖誕花圈披薩：https://icook.tw/recipes/451061
蘋果塔塔醬三明治：https://icook.tw/recipes/451178

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