海遙 369 食譜 1,035 粉絲 追蹤 白酒蛤蜊義大利麵 39 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 義大利麵 250g 蛤蜊 30顆 蒜頭 6瓣 洋蔥 1顆 玉米筍 5根 洋菇 5個 九層塔 適量 無鹽奶油 20g 白酒 120cc 鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 蛤蜊洗淨,清水中加一小匙鹽放進蛤蜊吐沙約2-3小時候備用 將蒜頭切末,洋蔥切末,洋菇切片,玉米筍切小段,九層塔切細 將義大利麵放入加鹽的水中煮,依包裝說明煮到適當硬度,煮麵水要保留 熱鍋後倒入少許橄欖油,加入洋蔥丁炒至透明香軟,加入蒜末炒香,加入洋菇.玉米筍炒一下.加入蛤蜊及到入白酒,蓋上鍋蓋,燜煮到蛤蜊打開 蛤蜊先取出,加入奶油及鹽.黑胡椒調味,加入義大利麵拌勻,可在試鹹淡調味或加煮麵水調整濃度.起鍋前加入九層塔.放上蛤蜊裝盤即可 5,334 瀏覽 2023/12/16 發表