洋蔥燒烏魚 / 當季家常菜
描述
每年冬天烏魚殼物美價廉肉質細緻少刺，用純釀果醋搭配洋蔥紅燒滋味會讓人懷念。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●烏魚殼選魚眼睛明亮的，請攤商幫處理（去鰓、去鱗、切塊），回家烹煮前再一塊塊洗過，魚沒血水才不會腥。
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●洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭，剝膜順紋切粗絲。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜，老薑洗淨切片，辣椒洗淨剪斜片。 ●果醋是平時飲品用來燒菜滋味很棒，朋友說用兩年純釀果醋燒魚很浪費，自己吃值得用最好的。
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●用炒洋蔥原鍋維持小火均勻擺好魚塊，設定計時器，蓋鍋煎6分鐘。
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●紅燒醬汁材料先放碗裡調勻，倒進鍋中搖晃鍋子讓魚塊沾滿醬汁，用小湯匙舀醬汁淋在魚塊上讓魚塊沾附醬汁更均勻。
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●把炒香的洋蔥倒進鍋中，再次搖晃鍋子讓洋蔥也沾滿醬汁，設定計時器蓋鍋燒3分鐘，3分鐘時間到打開鍋蓋，把辣椒片加進來，完美的香氣。
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果醋炒洋蔥+果醋燒魚 料理的精神就是喜歡的認真煮起來
